精選美食｜2款傳統風味新菜單 經典英式美饌 地道皮埃蒙特佳餚
發佈時間：06:00 2022-09-29
歎美食，食物質素與餐廳氣氛同樣重要，今日推介2款新菜單，餐廳均有別致裝潢及氣氛舒適，可讓食客輕鬆享受美食
1. 經典英式美饌
帝苑酒店的J's Bar Bistro採用歐陸式摩登裝潢，氣氛悠閒，餐廳新推出多款英倫美食（逢星期二至日下午3時至晚上10時供應），帶來地道風味。經典傳統口味包括英式小吃炸魚薯條配他他醬 ($168)，以白魚炸成，香脆嫩滑；牧羊人派 ($168)亦是傳統美食，香濃惹味。
喜歡香口美食，必選英式炸腸肉夾心雞蛋配蜜味芥末醬 ($108)，按傳統做法以香腸肉包裏熟蛋，沾蛋漿和麵粉炸脆；脆芝士龍蝦通心粉 ($168) 同樣脆卜卜，將芝士龍蝦通心粉搓成多個球狀再炸脆，龍蝦肉爽彈鮮味，芝士香濃。
地址：尖沙咀東部麽地道69號帝苑酒店2樓
查詢：2733 2088
2. 傳統皮埃蒙特佳餚
米芝蓮推介餐廳CASTELLANA剛遷至中環雪廠街西洋會所，主廚Romeo Morelli特別推出全新午餐和晚餐菜單，帶來皮埃蒙特新興飲食文化「慢食運動」。新晚市品嘗菜單Traditional Piedmontese Recepì Around The World（四道菜$1,280、六道菜 $1,580）的菜式，以皮埃蒙特悠久的美食文化和多元風土特色為靈感，結合當地傳統烹技及各國飲食文化。
好像皮埃蒙特名菜之一的慢煮小牛肉，加入海鹽和香草油醃製熟成，配上搭托瑪皮埃蒙特忌廉芝士，富肉香和芝士奶香。原條鯷魚配酸牛油及番茜醬則展現傳統羅馬鹽漬技藝。另一特色是炸雞冠及小牛肝雜碎湯，源於1450年中世紀，先炸香雞肉和小牛內臟再以瑪薩拉酒醬汁烹製，屬經典家常菜。主菜同樣富風味，重點菜首選北極紅點鮭配紅蘿蔔，北極紅點鮭是皮埃蒙特特產，以溫和的炭火烤至外脆內嫩，伴紅蘿蔔和柑橘醬增加鮮味。以主廚祖母家傳秘方炮製的紅棗鴨腿意式馬鈴薯丸子，也富特色，以手製馬鈴薯丸子伴炭火慢燉的鴨腿及蔬菜濃湯，充滿溫暖滋味。
地址：中環雪廠街16號西洋會所UG及1樓
查詢：3188 5028
文：EH
