日本贏波幕後功臣 60歲五朝元老隨隊大廚秘製餐單 揭今屆愛用一種中國調味

日本贏波幕後功臣 60歲五朝元老隨隊大廚秘製餐單 揭今屆愛用一種中國調味

昨晚(23日)在卡塔爾世界盃決賽周舉行的E組賽事,日本隊以比數2:1擊敗四屆冠軍德國隊。球員與教練當然功不可抹,但還有一位專門負責照顧球員伙食的幕後功臣,他便是五朝元老的隨隊主廚西芳照,而這次出征卡塔爾的世界盃受到當地風俗的限制,為球隊處理伙食亦作出調整,更用上了這款中國調味。

幕後功臣 盡力照顧球員胃口的西芳照

球員在球場上踢波要有氣有力,膳食一環尤為重要。綜合各報道,西芳照於2004年受邀出任日本國家隊專屬主廚,及至2006年隨國家隊出發參與世界盃至今,已經是第五度出征世界盃。這次日本隊在卡塔爾入住的酒店,距離訓練場大約十幾分鐘車程,早餐時間為早上九點,而部分菜式需要現場烹調,所以之前西芳照便曾到酒店查察廚房設備及餐廳環境等,「球員比賽期間都非常緊張疲勞,預先做好的菜式光澤香味都會大打折扣,即場做可以刺激他們的食慾,吃得好才能維持體力。」

昨晚(23日)在卡塔爾世界盃決賽周舉行的E組賽事,日本隊以比數2:1擊敗四屆冠軍德國隊。(圖片源自中新社)
昨晚(23日)在卡塔爾世界盃決賽周舉行的E組賽事,日本隊以比數2:1擊敗四屆冠軍德國隊。(圖片源自中新社)
球員在球場上踢波要有氣有力,膳食一環尤為重要。(圖片源自中通社)
球員在球場上踢波要有氣有力,膳食一環尤為重要。(圖片源自中通社)
貴為日本隊五朝元老的西芳照(圖中),影大合照時與教練同坐C位。
貴為日本隊五朝元老的西芳照(圖中),影大合照時與教練同坐C位。
一眾日本球員更在合照前為西芳照戴上隊長臂章以表尊重。
一眾日本球員更在合照前為西芳照戴上隊長臂章以表尊重。
日本隊主廚西芳照(右)與日本前網球選手松岡修造合照。(圖片源自西芳照Twitter)
日本隊主廚西芳照(右)與日本前網球選手松岡修造合照。(圖片源自西芳照Twitter)
西芳照於2004年受邀出任日本國家隊專屬主廚,及至2006年隨國家隊出發參與世界盃至今,已經是第五度出征世界盃。
西芳照於2004年受邀出任日本國家隊專屬主廚,及至2006年隨國家隊出發參與世界盃至今,已經是第五度出征世界盃。
日本隊比賽前夜必備鰻魚。
日本隊比賽前夜必備鰻魚。
過往比賽取勝後,日本選手都最愛吃的豬肉咖哩。
過往比賽取勝後,日本選手都最愛吃的豬肉咖哩。
日本隊賽前三天的晚餐就是漢堡扒。
日本隊賽前三天的晚餐就是漢堡扒。

 

卡塔爾規矩多多 變陣轉用一種中式調味

點擊睇哪一款中式調味:

西芳照如何備戰卡塔爾世界盃
西芳照如何備戰卡塔爾世界盃
出外比賽,難免要因地制宜,靈活變通
出外比賽,難免要因地制宜,靈活變通
在卡塔爾舉行世界盃賽,當地禁止食用豬肉,所以西芳照以牛肉、雞肝及鰻魚等作為替代品
在卡塔爾舉行世界盃賽,當地禁止食用豬肉,所以西芳照以牛肉、雞肝及鰻魚等作為替代品
所以西芳照以牛肉、雞肝及鰻魚等作為替代品
所以西芳照以牛肉、雞肝及鰻魚等作為替代品
過往比賽取勝後,選手都最愛吃的豬肉咖哩,西芳照表示會用雞肉、牛肉或是羊肉。
過往比賽取勝後,選手都最愛吃的豬肉咖哩,西芳照表示會用雞肉、牛肉或是羊肉。
由於日本的醬油含有一點酒精,這是不能帶進卡塔爾的
由於日本的醬油含有一點酒精,這是不能帶進卡塔爾的
西芳照便改用中國的老抽,以中國菜的做法製作晚餐的雞肉菜式
西芳照便改用中國的老抽,以中國菜的做法製作晚餐的雞肉菜式

日本隊的早餐會有鹽燒青花魚,而午餐則是牛扒,晚餐就會帶來兩道肉、兩道魚及三款蔬菜,另備意粉、蕎麥麵及米飯等。這次在卡塔爾舉行世界盃賽,當地禁止食用豬肉,所以西芳照以牛肉、雞肝及鰻魚等作為替代品。過往比賽取勝後,選手都最愛吃的豬肉咖哩,西芳照表示會用雞肉、牛肉或是羊肉。此外,由於日本的醬油含有一點酒精,這是不能帶進卡塔爾的,西芳照便改用中國的老抽,以中國菜的做法製作晚餐的雞肉菜式。除了以上的指定膳食外,日本隊亦製定三個固定菜單,分別是比賽前夜必備鰻魚、前兩天晚餐必備西京燒銀鱈魚,以及前三天的晚餐就要有漢堡,其中漢堡更是西芳照在現場即煎的拿手招牌菜。

永不言休 做YouTuber教煮各國料理

點擊睇西芳照的YouTube Channel 「NISHI's KITCHEN:

點擊睇 永不言休 做YouTuber教各國料理
點擊睇 永不言休 做YouTuber教各國料理
西芳照也在各大社交平台上相當活躍
西芳照也在各大社交平台上相當活躍
西芳照更有自家YouTube Channel教授料理
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當中包括生薑燒等日本家常料理
當中包括生薑燒等日本家常料理
也有異國料理,如意大利粉
也有異國料理,如意大利粉
中式青椒肉絲
中式青椒肉絲
印度牛油雞
印度牛油雞
他的料理也不時與球賽有所關連,日德賽前就推出德國菜「蘆筍荷蘭醬」,寓意要把德國吃掉出了
他的料理也不時與球賽有所關連,日德賽前就推出德國菜「蘆筍荷蘭醬」,寓意要把德國吃掉出了
日本隊賽前兩天必吃的銀鱈魚西京燒
日本隊賽前兩天必吃的銀鱈魚西京燒
日本隊賽前三天必吃的漢堡扒
日本隊賽前三天必吃的漢堡扒
他也有推出個人品牌的醬料
他也有推出個人品牌的醬料
個人品牌的鯖魚咖喱
個人品牌的鯖魚咖喱

除了作為隨隊主廚,西芳照也在各大社交平台上相當活躍,同時經營個人YouTube Channel 「NISHI's KITCHEN」,拍攝影片教授各國菜式,從日本的家庭料理,到充滿異國情懷的各國料理,西芳照也有教授,例如他在世界盃的日本對德國賽前,烹製了地道菜式「蘆筍荷蘭醬」,寓意要把德國吃掉。當中最受歡迎的食譜,大多也是日本隊賽前賽後常吃的料理,像傳統的西京燒、漢堡扒、咖喱等等,也很受網民歡迎。

圖片來源: 中新社、NISHI's KITCHEN、西芳照Twitter@dream24_nishi、CANVA資料圖片

 

 

標籤: 世界盃2022 日本

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