飲食熱話|蔡瀾公開煮公仔麵心得 唔開爐加滾水焗 加2種平價食材 其中一款淘寶買

飲食熱話|蔡瀾公開煮公仔麵心得 唔開爐加滾水焗 加2種平價食材 其中一款淘寶買

蔡瀾早前曾公開表示,深夜宵夜的首選必定是日清的清雞湯泡麵,因為只需加滾水焗,而不用開爐去煮,符合其自製宵夜快、靚、正的原則。近日,他又再度撰寫日記寫到有關自己宵夜下麵的習慣,今次更分享了2款自己喜歡的食材配搭,同樣引來網友的熱烈討論。

蔡瀾再談宵夜即食麵  推2款簡單配料添滋味

點擊睇蔡瀾宵夜即食麵料理心得:

蔡瀾宵夜即食麵料理秘笈
蔡瀾宵夜即食麵料理秘笈
蔡瀾日前在個人專頁寫到宵夜時段料理即食麵的秘訣
蔡瀾日前在個人專頁寫到宵夜時段料理即食麵的秘訣
他重申宵夜必須快、靚、正
他重申宵夜必須快、靚、正
煮麵也盡可能不開爐,加滾水焗便可
煮麵也盡可能不開爐,加滾水焗便可
他解釋因為若要煮其他食材,時間太長,做完即睡意全消
他解釋因為若要煮其他食材,時間太長,做完即睡意全消
上次他推介了日清雞湯即食麵
上次他推介了日清雞湯即食麵
今次他則推介泰國的「媽媽」清湯米粉
今次他則推介泰國的「媽媽」清湯米粉
他讚這米粉「和日清麵同樣美味,但也是要加料才夠好」。
他讚這米粉「和日清麵同樣美味,但也是要加料才夠好」。
為即食麵加料,他推介兩款兩款材料
為即食麵加料,他推介兩款兩款材料
第一款是內地淘寶店「把文翰」的黑白木耳
第一款是內地淘寶店「把文翰」的黑白木耳
由於本身非常乾淨,浸泡後隨時取出加入便可
由於本身非常乾淨,浸泡後隨時取出加入便可
蔡瀾提到的白木耳,在淘寶要價港幣$93/100g,不算便宜
蔡瀾提到的白木耳,在淘寶要價港幣$93/100g,不算便宜
黑木耳售港幣$107/100g
黑木耳售港幣$107/100g
另一款就是來自新加坡的林志源肉乾
另一款就是來自新加坡的林志源肉乾
下麵時只需將肉乾剪成長條,在泡麵時,將肉乾和泡麵放在碗底,注入滾水即可
下麵時只需將肉乾剪成長條,在泡麵時,將肉乾和泡麵放在碗底,注入滾水即可

 

蔡瀾日前再在個人專頁寫到有關對宵夜下麵的見解,繼上次推介日清雞湯即食麵之後,今次他又推介了一款來自泰國的即食麵——「媽媽」泰國清湯米粉,他形容這款米粉「和日清麵同樣美味,但也是要加料才夠好」。接著,他便教路怎樣在「快、靚、正」的原則之下,為即食麵加料。第一款推介的食材是「黑白木耳」,他表示他的黑白木耳是從內地淘寶網店「把文翰」買來的,雪櫃中也一向常備浸好的黑白木耳,而,吃麵的時候加一把便好。另一款他喜歡而又方便的配料,就是來自新加坡的林志源肉乾,下麵時只需將肉乾剪成長條,在泡麵時,將肉乾和泡麵放在碗底,注入滾水即可。

 

蔡瀾淘寶愛店「把文翰」

其實於淘寶中的把文翰,除了有售黑白木耳外,亦有售不同類型的乾貨,例如是白菇香草、竹筍乾、嫩尖竹筍乾,以及乾辣椒等。

其實於淘寶中的把文翰,除了有售黑白木耳外,亦有售不同類型的乾貨。
其實於淘寶中的把文翰,除了有售黑白木耳外,亦有售不同類型的乾貨。
其實於淘寶中的把文翰,除了有售黑白木耳外,亦有售不同類型的乾貨。
其實於淘寶中的把文翰,除了有售黑白木耳外,亦有售不同類型的乾貨。
四川通江縣椴木銀耳乾貨 通江段木銀耳白木耳【大朵】
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冬筍尖乾貨 嫩尖竹筍乾
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四川瓦屋山特產 天然野生高山冷竹筍乾
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重慶青花椒藤椒麻椒 江津九葉青花椒
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貴州乾辣椒粉 大方皺椒粉
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四川幹辣椒麪特產海椒面 威遠新店七星椒面 辣椒粉
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四川特產 漢源清溪建黎 牛市坡貢椒 超麻紅花椒 乾燥花椒
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新加坡名物:林志源

至於林志源肉乾,則是新加坡的名物,亦是旅客的手信之選,其出品的肉乾種類繁多,分別由豬、牛、雞、鴕鳥、蝦、魚肉等製成。

至於林志源肉乾,則是新加坡的名物。
至於林志源肉乾,則是新加坡的名物。
新加坡的肉乾聞名海外,更屬旅客必買的手信,林志源便是當中的佼佼者。
新加坡的肉乾聞名海外,更屬旅客必買的手信,林志源便是當中的佼佼者。
林志源位於新加坡的牛車水內,1938 年建立,迄今經營已逾 70 年。
林志源位於新加坡的牛車水內,1938 年建立,迄今經營已逾 70 年。
林志源的肉乾種類繁多,分別由豬、牛、雞、鴕鳥、蝦、魚肉等製成。
林志源的肉乾種類繁多,分別由豬、牛、雞、鴕鳥、蝦、魚肉等製成。
林志源強調新鮮製作,自然可以保留肉乾的肉汁和香氣,令肉乾入口時更原汁原味。
林志源強調新鮮製作,自然可以保留肉乾的肉汁和香氣,令肉乾入口時更原汁原味。
肉乾的保鮮期只有約 1 個月。
肉乾的保鮮期只有約 1 個月。

網民高質宵夜

當蔡瀾公開其進階版的自製宵夜後,不少網民都分享各自的「宵夜攻略」,想不到吃宵夜都可以如此高質!

網民分享各自的「宵夜攻略」。
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隔夜燒肉,加新加坡老抽,出前一丁黑蒜油,結合就ok。
隔夜燒肉,加新加坡老抽,出前一丁黑蒜油,結合就ok。
先前多煎了的蜜蠔放雪櫃,開個杯麵放兩粒。
先前多煎了的蜜蠔放雪櫃,開個杯麵放兩粒。
網民深宵「重口味」。
網民深宵「重口味」。
白天做個簡單的炸醬放雪櫃,晚上宵夜時挖幾勺放即食麵或即時米粉或白飯裡
白天做個簡單的炸醬放雪櫃,晚上宵夜時挖幾勺放即食麵或即時米粉或白飯裡
網民都分享各自的「宵夜攻略」。
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 延伸閱讀:蔡瀾自揭宵夜只愛吃日清這款麵

蔡瀾宵夜|撰文自揭最愛一款日清即食麵 嫌麻煩不愛花時間料理 網友擔心健康:一個月一次好了

蔡瀾最愛的宵夜即食麵
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蔡瀾談最愛宵夜
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蔡瀾談最愛宵夜
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蔡瀾最愛宵夜竟是日清雞湯拉麵
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日清雞湯拉麵
日清雞湯拉麵
 這款雞湯即食麵,於1958年由日清食品創辦人安藤百福所研發,也是世界首款市售的即食麵,當時以只需加熱水即可食用神奇拉麵作招徠,上市即獲廣大消費者歡迎。
這款雞湯即食麵,於1958年由日清食品創辦人安藤百福所研發,也是世界首款市售的即食麵,當時以只需加熱水即可食用神奇拉麵作招徠,上市即獲廣大消費者歡迎。
近年,日清找來日劇女王新垣結衣拍攝多輯廣告,令這款元祖級即食麵的人氣歷久不衰。
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