識煮食譜|旅遊KOL謝利Jerry.C教煮啤酒焗大蝦 超鮮爽

小食、前菜不一定用煎炸或涼拌方法,明日(11月27日)隨《星島日報》附送的食譜書《Jerry.C 謝利 簡易鮮味小食》,旅遊達人Jerry炮製的5款美食,味道可口又易煮。好像這味啤酒焗大蝦,酒香四溢,蝦肉鮮味爽口,只需要10分鐘便煮好。
 

Jerry教路,可改用白酒煮蝦。
Jerry教路,可改用白酒煮蝦。

 

啤酒焗大蝦   Beer Prawns

簡單的啤酒、葱段、薑片和調味料,便可提升蝦肉的鮮甜味道。

 

調味只有啤酒和鹽,簡單帶出蝦的鮮甜。
調味只有啤酒和鹽,簡單帶出蝦的鮮甜。

 

分量:4人份   需時:10分鐘


材料:
海蝦   1斤
葱段   適量
薑     適量
油     適量

Ingredients:
Fresh prawns  500g
Spring onions  some
Ginger  some
Oil  some

調味料:
啤酒  170毫升
鹽    少許

Seasoning:
Beer  170ml
Salt  a little

 

 

做法:
1. 海蝦剪去觸鬚和腳。
  Remove the tentacles and legs of the prawns legs.

2. 海蝦洗淨,用廚房紙抹乾。
  Wash and dry the prawns with kitchen paper.

3. 葱切段。
  Sestion the spring onions .

4. 薑切片。
  Slice the ginger .

5. 起油鑊,爆香薑片。
  Heat oil in a pan and saute the sliced ginger until fragrant.

6. 加海蝦煎1分鐘。
  Add the prawns and pan-fry for 1 minute.

7. 注入啤酒上蓋,中大火煮3分鐘。
  Add the beer and cover the pan waith a lid, cook over medium high heat for 3 minutes.

8. 加鹽、葱段拌勻。
  Add the salt and sectioned spring onion and mix well. 

9. 上碟即成。
Dish up and serve.

小貼士:建議選擇鮮蝦,味道更鮮甜。
Tips: Choose the fresh prawns to achieve a better taste.

 

啤酒焗大蝦   Beer Prawns
啤酒焗大蝦 Beer Prawns

 


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