朱古力|5個朱古力冷知識 原來起霜都可吃?別以為黑朱古力不太肥

朱古力|5個朱古力冷知識 原來起霜都可吃?別以為黑朱古力不太肥

零食是很多人的快樂源泉,不論老中青抑或小朋友,都很難抵抗它的魅力。在眾多零食中,朱古力一直保持極高的人氣,它除了是甜品界一定不會出錯的選擇,也是過時過節必定會出現的送禮之選。那麼除了這些,大家對朱古力還有什麼認識呢?




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大家對朱古力有什麼認識?
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1. 朱古力令人開心
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因為它內含色氨酸
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和可可鹼
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2. 朱古力起霜仍可食用
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白點只是起霜
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起霜又分兩種
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脂霜
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糖霜
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3. 黑朱古力不太肥是誤會
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黑朱古力脂肪比牛奶朱古力還高!
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4. 可可豆分3大類
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猜猜哪種最稀有?
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答案是富堅果和水果味的克利奧羅
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5. 朱古力可提神
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因為可可豆內含咖啡因
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資料來源:消委會 / 圖源:Canva、Pinterest
資料來源:消委會 / 圖源:Canva、Pinterest

一、朱古力令人開心
吃朱古力會使人快樂是有根據的,朱古力內含有色氨酸(tryptophan),是一種可以刺激大腦製造「快樂荷爾蒙」血清素(serotonin)的成分,另外它所含的可可鹼也會讓人感到興奮和心跳加速。

二、朱古力起霜仍可食用
小心翼翼掰開一小片放進口,然後包好剩餘的留待下次再吃,結果發現朱古力「發霉」了?其實朱古力好可能只是起霜,而非發霉。朱古力的起霜又分成兩種,第一種是脂霜,當儲存溫度不當的時候,朱古力內的可可脂或其他油脂就會浮上來;第二種則是糖霜,當朱古力被放置在潮濕環境,糖分就會融化,在水分蒸發後便會在表面留下白色粒狀物。雖然看起來讓人擔心,但其實起霜的朱古力還是可以安全食用的!

三、黑朱古力不太肥是誤會
有多少人被黑朱古力的味道欺騙,誤以為它不太肥?雖然黑朱古力的含糖量的確比較低,但原來它的脂肪含量比牛奶朱古力還高,所以綜合而言,它跟牛奶朱古力的卡路里其實差不了多遠,大家吃的時候還是要節制!

四、可可豆也有分種類
可可樹需要種植約5年才能產出可可豆(朱古力原材料),過程可謂非常漫長。現時全球種植的可可否可以分成三類,分別是富堅果和水果味的克利奧羅、偏酸苦的法拉斯特羅和前兩者混種的千里塔力奧。第一種是最為稀有的,只佔全球生產量5%。

五、朱古力可提神
其實製作朱古力的可可豆含有咖啡因,所以買不到咖啡的話,不妨吃一片朱古力,它能夠刺激中樞神經系統,達到提神的作用。不過要注意,白朱古力不含咖啡因,黑朱古力和牛奶朱古力才有醒神作用,千萬別買錯!









 

 大家喜歡哪一款朱古力?
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送禮必不可少的朱古力
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甜品界永不出錯的朱古力
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牛奶朱古力粒
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可可豆
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