蔬菜保存|日本蔬菜達人教路 7種蔬菜保存方式 有一款雪完好味3倍還可放一個月

蔬菜保存|日本蔬菜達人教路 7種蔬菜保存方式 車厘茄入盒前必做一步驟

超市特價時總是人頭湧湧,不少勤儉持家的媽媽們都會採購大量蔬果肉類,保存在雪櫃內。肉類一般都可以雪藏數月到一年不等,但充滿水分的蔬菜則很快就會變得枯黃或爛掉,扔掉又讓人十分心痛。日本蔬菜達人就教路,跟大家分享7款蔬菜的保存方式,操作起來非常簡單,除了延長蔬菜的擺放時間,原來當中有一款雪完之後會好味3倍呢!


>>點擊睇7種蔬菜保存方式

點擊睇 7種蔬菜保存方式
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1. 車厘茄
1. 車厘茄
保存車厘茄應該先將椗摘除
保存車厘茄應該先將椗摘除
因為它會令車厘茄 持續流失水分和營養
因為它會令車厘茄 持續流失水分和營養
椗的位置也容易積藏細菌 容易導致發霉
椗的位置也容易積藏細菌 容易導致發霉
進食後更有機會食物中毒
進食後更有機會食物中毒
2. 芽菜
2. 芽菜
想讓芽菜放久一點 可用牙籤在袋子上戳幾個洞
想讓芽菜放久一點 可用牙籤在袋子上戳幾個洞
想存放一周的話 可以將芽菜放到食物盒 再加水浸泡
想存放一周的話 可以將芽菜放到食物盒 再加水浸泡
放入雪櫃保存
放入雪櫃保存
記得要每日換水 才可保持芽菜的酥脆口感
記得要每日換水 才可保持芽菜的酥脆口感
3. 小蔥
3. 小蔥
先切成蔥花
先切成蔥花
先切成蔥花
先切成蔥花
覆蓋一張廚房紙
覆蓋一張廚房紙
盒上蓋子並反轉
盒上蓋子並反轉
放入雪櫃冷凍 待有需要再取出來用
放入雪櫃冷凍 待有需要再取出來用
4. 鮮冬菇
4. 鮮冬菇
鮮冬菇雪完會好吃3倍
鮮冬菇雪完會好吃3倍
放入雪櫃冰凍 可以保存一個月之久
放入雪櫃冰凍 可以保存一個月之久
無需解凍就能直接切開
無需解凍就能直接切開
烹調起來非常方便
烹調起來非常方便
5. 其他菇類
5. 其他菇類
冷凍過程中 會破壞菇類的細胞
冷凍過程中 會破壞菇類的細胞
菇類就會產生鳥苷酸 從而增加鮮味
菇類就會產生鳥苷酸 從而增加鮮味
日本蔬菜達人: 趁特價多買一些存放吧!
日本蔬菜達人: 趁特價多買一些存放吧!
6. 紅薯
6. 紅薯
千萬不要清洗紅薯 洗了反而更容易腐爛
千萬不要清洗紅薯 洗了反而更容易腐爛
用報紙包住 放在陰涼處以室溫保存即可
用報紙包住 放在陰涼處以室溫保存即可
單單這樣已經可以 將紅薯留很久了
單單這樣已經可以 將紅薯留很久了
7. 小松菜
7. 小松菜
小松菜切好放入雪櫃冷凍 就可以存放一個月
小松菜切好放入雪櫃冷凍 就可以存放一個月
在室溫解凍15分鐘 再倒上調味料
在室溫解凍15分鐘 再倒上調味料
就已經可以食用了
就已經可以食用了
資料來源:Twitter @tetsublogorg  / 圖源:Twitter @tetsublogorg、Canva、Pinterest
資料來源:Twitter @tetsublogorg / 圖源:Twitter @tetsublogorg、Canva、Pinterest

1. 車厘茄
保存車厘茄應該先將椗摘除,因為它會令車厘茄持續流失水分和營養,而且椗的位置最容易積藏細菌,容易導致發霉,進食後更有機會食物中毒!

2. 芽菜
密封的方法並不適用於所有蔬菜,想讓芽菜放久一點,反而要用牙籤在袋子上戳幾個洞。如果想存放一周的話,又可以將芽菜放到食物盒再加水浸泡,放入雪櫃保存。記得要每日換水,這樣就可以保持芽菜的酥脆口感。

3. 小蔥
小蔥也是烹飪經常會用到的配料,除了增加顏色、也可以提升香味,但放置久了就會發黃。大家保存時可以先將切好的蔥花放入食物盒,在上方鋪一張廚房紙,然後封盒反轉再放入冰箱冷凍,就能避免它們黏在一起。

4. 鮮冬菇
大家有沒有想過,冷凍之後的冬菇比新鮮的還好吃?日本蔬菜達人分享,原來鮮冬菇雪完會好吃3倍,而且它放入雪櫃冰凍可以保存一個月之久,又無需解凍就能直接切開,用作烹調十分方便。

5. 其他菇類
冷凍過程中會破壞菇類的細胞,令它產生鳥苷酸,從而增加鮮味。大家保存菇類時候可以先去除菇柄,根據需要分量,用保鮮袋裝起再放入雪櫃。

6. 紅薯
日本蔬菜達人提醒大家千萬不要清洗紅薯,因為洗了反而更容易腐爛。保存紅薯可以用報紙將它們包起來,放在陰涼處以室溫保存即可,單單這一個舉動就已經可以將紅薯留很久了!

7. 小松菜
小松菜放入雪櫃冷凍就可以存放一個月,而且日本蔬菜達人指,其實小松菜在室溫解凍15分鐘再倒上調味料已經可以食用呢!當然,配搭其他食材煮熟也有別種風味。
 


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