蔡瀾感概香港「貧富懸殊」冰室成行成市 高級餐廳愈來愈貴 5字再談兩餸飯現象

蔡瀾感概香港「貧富懸殊」冰室成行成市 高級餐廳愈來愈貴 人均三千已不夠好 5字再談兩餸飯現象

資深作家兼食評人蔡瀾,近月熱衷在社交平台講飲講食與網友互動,繼早前批評Omakase 「當客人是笨蛋」,今日(5日)又發文感概出入本地餐廳時,即可見香港「貧富懸殊」的問題,直指高級餐廳收費愈來愈誇張,茶餐廳、冰室卻愈開愈多。

蔡瀾感概香港「貧富懸殊」 冰室茶記、高級餐廳成對比

蔡瀾在今次的日記,沒有跟讀者「風花雪月」,反而講起了香港貧富差距問題,他在文中寫道「香港的貧富懸殊,出入餐廳看到很明顯的分化」,他指自己觀察所得,坊間茶餐廳、冰室愈開愈多,卻只是「化了妝」的大排檔,另一方面在「所謂的高級餐廳」,收費卻愈來愈貴,動輒便是要價「六七千的」。

點擊睇蔡瀾從本餐飲見盡社會貧富差距:

點擊睇蔡瀾感概 本地餐飲界的「貧富懸殊」
點擊睇蔡瀾感概 本地餐飲界的「貧富懸殊」
蔡瀾的日記往往與讀者「風花雪月」講飲講食
蔡瀾的日記往往與讀者「風花雪月」講飲講食
今日卻提起香港貧富差距問題
今日卻提起香港貧富差距問題
他指「香港的貧富懸殊,可以由出入餐廳看到很明顯的分化」
他指「香港的貧富懸殊,可以由出入餐廳看到很明顯的分化」
他觀察到坊間茶餐廳、冰室愈開愈多,水準卻如大排檔
他觀察到坊間茶餐廳、冰室愈開愈多,水準卻如大排檔
「所謂的高級餐廳」收費卻愈來愈貴,人均要$5000到$6000
「所謂的高級餐廳」收費卻愈來愈貴,人均要$5000到$6000
他又歸納友人見聞,指四個人吃飯「埋單一萬多是等閒事」,吃西餐開瓶法國酒又更貴
他又歸納友人見聞,指四個人吃飯「埋單一萬多是等閒事」,吃西餐開瓶法國酒又更貴
蔡瀾又看不過一些富人眼見餐廳「平靚正」,提議餐廳收貴一點,讓自己好訂位
蔡瀾又看不過一些富人眼見餐廳「平靚正」,提議餐廳收貴一點,讓自己好訂位
蔡瀾直言在茶餐廳$30、$40也可以看得好好的,但對富人在餐桌上「窮奢極侈」,心中便「積怨消除不了」
蔡瀾直言在茶餐廳$30、$40也可以看得好好的,但對富人在餐桌上「窮奢極侈」,心中便「積怨消除不了」
眼見此現象不能解決,也不禁「搖頭」
眼見此現象不能解決,也不禁「搖頭」

批富人吃飯的自私心理

之後,他又分享友人見聞,指四個人吃飯「埋單一萬多是等閒事」,吃西餐開瓶好酒又更貴, 可能要「五六萬」了。他指現在高級餐廳吃飯,人均五千是等閒事,吃中餐也吃不了好料,OMAKASE也要得花「六七千才算特別」他又特別批評一些富人作風,眼見餐廳「平靚正」,又提議餐廳收貴一點,拒人於門外,讓自己好訂位。他指在茶餐廳當然能吃得便宜,但當看到別人「窮奢極侈」,心中便「積怨消除不了」,直言改變不了這種飲食界的貧富差異,只能「搖頭」。

5字論盡「窮人恩物」兩餸飯

點解睇蔡瀾怎樣看兩餸飯:

點擊睇 網友熱烈討論 蔡瀾再開金口5字評兩餸飯現象
點擊睇 網友熱烈討論 蔡瀾再開金口5字評兩餸飯現象
茶餐廳也有好吃的,一個40元早餐,火腿通粉、多士炒蛋、奶茶,吃得安心
茶餐廳也有好吃的,一個40元早餐,火腿通粉、多士炒蛋、奶茶,吃得安心
價錢同價值係兩回事, 吃得貴不等於吃得好, 吃得滿足、安心、愉快就好覺得現在餐廳兩極化 中間等級的餐廳越來越少 可以常常去吃 用餐環境舒服 價錢也不會特別大負擔的
價錢同價值係兩回事, 吃得貴不等於吃得好, 吃得滿足、安心、愉快就好覺得現在餐廳兩極化 中間等級的餐廳越來越少 可以常常去吃 用餐環境舒服 價錢也不會特別大負擔的
覺得現在餐廳兩極化 中間等級的餐廳越來越少 可以常常去吃 用餐環境舒服 價錢也不會特別大負擔的
覺得現在餐廳兩極化 中間等級的餐廳越來越少 可以常常去吃 用餐環境舒服 價錢也不會特別大負擔的
貴野唔一定好食,平野唔一定唔好食。香港人太著重銀碼,以為多兩個零就一定是頂級美食,唔好食都會話好食 好多人自以為高高在上,同一般平民吃的不一樣 其實做了傻豬。其實吃的是食物,不是其價錢,帳單只是用來show off 罷了
貴野唔一定好食,平野唔一定唔好食。香港人太著重銀碼,以為多兩個零就一定是頂級美食,唔好食都會話好食 好多人自以為高高在上,同一般平民吃的不一樣 其實做了傻豬。其實吃的是食物,不是其價錢,帳單只是用來show off 罷了
雖說是化了妝的大排檔,但以前的大排檔好吃多了。至少鑊氣肯定夠
雖說是化了妝的大排檔,但以前的大排檔好吃多了。至少鑊氣肯定夠
餐飯好唔好食,睇飯腳。
餐飯好唔好食,睇飯腳。
對我來說最好吃的還是媽媽煮的 特別是熬湯 間中去新貴香斬斤半肥瘦偏肥的叉燒已經很滿足 貴只是炫耀和打卡多於食物素質
對我來說最好吃的還是媽媽煮的 特別是熬湯 間中去新貴香斬斤半肥瘦偏肥的叉燒已經很滿足 貴只是炫耀和打卡多於食物素質
平貴都冇問題,最怕是夾硬將不適合的食材放入其中,例如花膠鮑魚塞入粽和蘿蔔糕中,完全做不到和味功效,但就藉此提高價格,最好笑總有一班沒法分辨品味的俗人趨之若騖
平貴都冇問題,最怕是夾硬將不適合的食材放入其中,例如花膠鮑魚塞入粽和蘿蔔糕中,完全做不到和味功效,但就藉此提高價格,最好笑總有一班沒法分辨品味的俗人趨之若騖
提到本地餐飲現象,當然不能不提今年開到成行成市的「兩餸飯」專門店,雖然在蔡瀾這篇日記中未有提及,但有網友問起蔡瀾的意見
提到本地餐飲現象,當然不能不提今年開到成行成市的「兩餸飯」專門店,雖然在蔡瀾這篇日記中未有提及,但有網友問起蔡瀾的意見
蔡瀾以「一餸飯亦佳」五字俐落回應
蔡瀾以「一餸飯亦佳」五字俐落回應

蔡瀾這篇日記再次引起熱烈討論,普遍網友也對蔡瀾的見解深表認同,不少人也指出平貴不是重點,「價錢同價值係兩回事, 吃得貴不等於吃得好, 吃得滿足、安心、愉快就好」,有人也指出茶餐廳也可以吃頓好的「一個40元早餐,火腿通粉、多士炒蛋、奶茶,吃得安心」。不過,提到本地餐飲現象,當然不能不提今年開到成行成市的「兩餸飯」專門店,雖然在蔡瀾這篇日記中未有提及,但有網友問起蔡瀾的意見,他只以「一餸飯亦佳」五字俐落回應,回應擲地有聲,不少網友也在下面留言讚好「蔡生好直接」、「只要一餸夠好,一樂也」。

圖片來源: 蔡瀾@Facebook、星島日報圖片庫、CANVA

 同場加映!蔡瀾宵夜即食麵料理心得

窮人開飯又怎少得了即食麵,早前蔡瀾也在個人專頁寫到有關對宵夜下麵的見解,繼上次推介日清雞湯即食麵之後,今次他又推介了一款來自泰國的即食麵——「媽媽」泰國清湯米粉,他形容這款米粉「和日清麵同樣美味,但也是要加料才夠好」。接著,他便教路怎樣在「快、靚、正」的原則之下,為即食麵加料。

蔡瀾宵夜即食麵料理秘笈
蔡瀾宵夜即食麵料理秘笈
蔡瀾日前在個人專頁寫到宵夜時段料理即食麵的秘訣
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他重申宵夜必須快、靚、正
他重申宵夜必須快、靚、正
煮麵也盡可能不開爐,加滾水焗便可
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他解釋因為若要煮其他食材,時間太長,做完即睡意全消
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上次他推介了日清雞湯即食麵
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今次他則推介泰國的「媽媽」清湯米粉
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他讚這米粉「和日清麵同樣美味,但也是要加料才夠好」。
他讚這米粉「和日清麵同樣美味,但也是要加料才夠好」。
為即食麵加料,他推介兩款兩款材料
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第一款是內地淘寶店「把文翰」的黑白木耳
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由於本身非常乾淨,浸泡後隨時取出加入便可
由於本身非常乾淨,浸泡後隨時取出加入便可
蔡瀾提到的白木耳,在淘寶要價港幣$93/100g,不算便宜
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黑木耳售港幣$107/100g
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另一款就是來自新加坡的林志源肉乾
另一款就是來自新加坡的林志源肉乾
下麵時只需將肉乾剪成長條,在泡麵時,將肉乾和泡麵放在碗底,注入滾水即可
下麵時只需將肉乾剪成長條,在泡麵時,將肉乾和泡麵放在碗底,注入滾水即可

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標籤: 蔡瀾,兩餸飯

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