新春食譜|教煮3款美味簡易素菜 3款不同口味 附加八寶粥煮法

新年期間吃多了大魚大肉,感覺膩滯,不妨做幾個素菜,讓家人的腸胃休息一下。今日教大家烹調三道素食,包括清爽、惹味及鮮味三款口味,烹法簡單又美味,再教大家炮製口感豐富的飯後糖水,就算請客也不失禮。

 

白玉蒲團造到精緻,烹法簡單。
白玉蒲團造到精緻,烹法簡單。

 

三款不同口味 三款滋味素菜食譜

今日教大家烹調三款滋味素食,各具口感及風味。口感富層次的「珍寶燴素」,材料包括雲耳、雪耳、鮮百合、鮮白果、蜜糖豆、草菇,以簡單調味凸顯食材的原味,高纖又清爽。喜歡惹味一點,推介「黃金琵琶豆腐」。將硬豆腐、青豆、冬菇及調味料拌勻做成餅狀,謹記以小油煎香。味道清鮮的「白玉蒲團」,即蒸冬瓜圈,配以本菇、秀珍菇、青豆、蓮子,口感清新鮮味,質感富層次。


即睇3款素菜食譜↓↓

3款素菜食譜
3款素菜食譜
3款素菜食譜
3款素菜食譜
清爽 珍寶燴素
清爽 珍寶燴素
珍寶燴素口感清爽
珍寶燴素口感清爽
珍寶燴素口感清爽
珍寶燴素口感清爽
珍寶燴素口感清爽
珍寶燴素口感清爽
珍寶燴素口感清爽
珍寶燴素口感清爽
珍寶燴素口感清爽
珍寶燴素口感清爽
黃金琵琶豆腐入口香軟惹味。
黃金琵琶豆腐入口香軟惹味。
黃金琵琶豆腐入口香軟惹味。
黃金琵琶豆腐入口香軟惹味。
黃金琵琶豆腐入口香軟惹味。
黃金琵琶豆腐入口香軟惹味。
黃金琵琶豆腐入口香軟惹味。
黃金琵琶豆腐入口香軟惹味。
黃金琵琶豆腐入口香軟惹味。
黃金琵琶豆腐入口香軟惹味。
黃金琵琶豆腐入口香軟惹味。
黃金琵琶豆腐入口香軟惹味。
白玉蒲團外形精緻易煮。
白玉蒲團外形精緻易煮。
白玉蒲團外形精緻易煮。
白玉蒲團外形精緻易煮。
白玉蒲團外形精緻易煮。
白玉蒲團外形精緻易煮。
白玉蒲團外形精緻易煮。
白玉蒲團外形精緻易煮。
白玉蒲團外形精緻易煮。
白玉蒲團外形精緻易煮。
白玉蒲團外形精緻易煮。
白玉蒲團外形精緻易煮。

 

八寶糯米甜粥口感豐富。
八寶糯米甜粥口感豐富。

八寶糯米甜粥 口感豐富

天氣冷,飯後最適合吃碗熱辣辣的糖水。新春期間,不妨煲煮營養和味道豐富的「八寶糯米甜粥」,好意頭又美味。

八寶糯米甜粥 材料:
糯米半杯、紅豆2湯匙、開邊綠豆2湯匙、花生仁50克、蓮子50克、紅棗5粒、圓肉40克、水10杯、冰糖200克

八寶糯米甜粥 做法:
1. 紅豆、開邊綠豆、花生仁及蓮子浸水過夜。
2. 糯米洗淨後,浸水3小時,瀝乾。
3. 圓肉及紅棗洗淨。
4. 注水入鍋中煮滾。
5. 加入糯米、紅豆、開邊綠豆煮半小時。
6. 再加入花生仁及蓮子煮腍。
7. 再放入圓肉及紅棗。
8. 煮至糯米和各種豆熟透。
9. 加入冰糖再煮15分鐘,即可品嘗。

八寶糯米甜粥貼士:
煲粥時,要保持水在微滾狀態,以免糯米及豆類黏底燒焦。
 

文:EH

即睇「八寶糯米甜粥」食譜↓↓

八寶糯米甜粥
八寶糯米甜粥
八寶糯米甜粥
八寶糯米甜粥
八寶糯米甜粥材料豐富。
八寶糯米甜粥材料豐富。
八寶糯米甜粥材料豐富。
八寶糯米甜粥材料豐富。
 材料:糯米半杯、紅豆2湯匙、開邊綠豆2湯匙、花生仁50克、蓮子50克、紅棗5粒、圓肉40克、水10杯、冰糖200克
材料:糯米半杯、紅豆2湯匙、開邊綠豆2湯匙、花生仁50克、蓮子50克、紅棗5粒、圓肉40克、水10杯、冰糖200克
1. 紅豆、開邊綠豆、花生仁及蓮子浸水過夜。
1. 紅豆、開邊綠豆、花生仁及蓮子浸水過夜。
2. 糯米洗淨後,浸水3小時,瀝乾。
2. 糯米洗淨後,浸水3小時,瀝乾。
3. 圓肉及紅棗洗淨。
3. 圓肉及紅棗洗淨。
4. 注水入鍋中煮滾。
4. 注水入鍋中煮滾。
5. 加入糯米、紅豆、開邊綠豆煮半小時。
5. 加入糯米、紅豆、開邊綠豆煮半小時。
6. 再加入花生仁及蓮子煮腍。
6. 再加入花生仁及蓮子煮腍。
7. 再放入圓肉及紅棗。
7. 再放入圓肉及紅棗。
8. 煮至糯米和各種豆熟透。
8. 煮至糯米和各種豆熟透。
9. 加入冰糖再煮15分鐘,即可品嘗。
9. 加入冰糖再煮15分鐘,即可品嘗。
八寶糯米甜粥貼士:煲粥時,要保持水在微滾狀態,以免糯米及豆類黏底燒焦。
八寶糯米甜粥貼士:煲粥時,要保持水在微滾狀態,以免糯米及豆類黏底燒焦。

 

 


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