Sonia Coffee｜旺角日本京都老字號必試招牌鬆餅

更新時間：09:30 2023-01-29
發佈時間：09:30 2023-01-29

旺角新cafe Sonia Coffee來自日本京都，在當地有逾半個世紀歷史。選址旺角開設首間海外分店，將招牌虹吸咖啡及原味鬆餅帶到香港。新Cafe以昭和年代的喫茶店為設計藍本，同時也注入現代奢華的用餐體驗，供應本港限定的特色餐單，帶來新舊交融的和洋Cafe文化。

香港分店限定餐單
在日本京都的Sonia Coffee，雖是一間小咖啡店，但已有逾半個世紀歷史。創辦人長谷川慎一由1970年開始，搜羅不同產地的優質咖啡豆，堅持在店內自家焙煎咖啡豆，零售咖啡豆之餘，也會手沖成招牌虹吸咖啡招呼客人。愛吃甜食的話，店家只提供一款原味鬆餅及曾經期間限定的焦糖吉士布丁，依然吸引無數慕名而來的咖啡迷。

這次來港在旺角開設首家海外咖啡分店，除主打京都店經典系列咖啡、人氣熱賣的鬆餅和定期由日本直送新鮮的焙煎咖啡豆外，還加入許多香港店獨有的餐單，像是咖啡調製而成的特飲、抹茶鮮奶、玫瑰花茶、雪糕梳打、丹麥吐司、三文治、牛角包、和風早餐、梳乎厘芝士蛋糕、和栗磅蛋糕、意粉及蝴蝶粉等，選擇比總店更多元化。

自家配方招牌鬆餅
要感受Sonia Coffee總店最原始的咖啡體驗，首選虹吸咖啡配以一客熱騰騰的鬆餅。虹吸咖啡選用的咖啡豆是店內是日推介，全由京都店精挑細選，經虹吸式沖煮，雖然咖啡萃取時間相對比其他方法短，但能在沖煮過程中讓咖啡持續加熱，並以對流式浸泡，帶出咖啡最佳風味。看着咖啡師把咖啡注入自選的咖啡杯中，聞着甘香氣味，賞心樂事。

至於喫茶店原味鬆餅，選用總店全天然食材的配方即點即製，用料包括上乘蜂蜜、日本麵粉、雞蛋及楓糖漿等。調好的鬆餅漿，以慢火耐心烤烘，吃時塗上牛油和淋上蜜糖，又香又甜。值得一提是香港店的環境設計，以日本昭和年代的喫茶店為藍本，充滿復古的懷舊和風，配合現代和洋Cafe的飲食文化，將新與舊結合融會一起，沒有違和感，反而別有一番風味。