蔡瀾抱恙入院! 日前才指淡水魚刺身「好吃得要命」 網友質疑不顧安全 他這樣解釋
發佈時間：18:28 2023-03-23
蔡瀾今日(23日)傍晚突然在社交平台發文，表示因身體抱恙，需入院調理，並會暫停撰寫日記數天，令一眾讀者擔心不已。不過，在入院前的一周，他才在日記先後推介了兩種「禁忌料理」，最初他寫了到在日本大分的臼杵品嘗「河豚全餐」，嘗盡河豚不同部位；其後又大談順德、潮汕的「淡水魚刺身」，當時更直言「大不了最多是拉肚子，不會死人」。今日他突然發文表示身體抱恙入院，令不少讀者膽心先生今次真的是吃壞肚子了，幸好蔡瀾也有在社交平台交代事件後續。
蔡瀾入院前撰文 大談「淡水魚刺身」與「危險料理」
蔡瀾素對飲食有一番獨到見解。近年活躍社交平台的他，在22日、23日的Facebook日記先後談及日本河豚料理與淡水魚刺身。河豚素來被稱為「危險料理」，因河豚肝含有劇毒，且毒性耐熱，在烹煮和乾燥等食物配製過程後，仍會留在魚組織內。而中毒者可能會有呼吸急速等呼吸症狀，並可能出現低血壓、抽搐和心律不正。一般而言，病者的神志會一直保持清醒，直至死亡前的一段短時間，而死亡通常在進食後的六小時內發生，所以吃河豚是十分危險的。不過蔡瀾並未敬而遠之，並手指「好吃得要命的東西，而且危險性越強越想去挑戰」，又謂「危險料理，是可以克服」，又娓娓道來在大分一老店享用河豚全餐的體驗。
翌日，他又寫到淡水魚刺身，素知淡水魚多有寄生蟲，刺身品嘗腸胃或易受感染。不過，蔡瀾在文中就反駁有些人認為「生吃海魚無事，但是淡水的絕對不能去碰」，無非是因為「淺水的寄生蟲多」和「河水污染的關係」，他又表示「人家可以吃，我就可以吃，大不了最多是拉肚子，不會死人」，直言「別因為其他人怕了就不去嘗試，那損失太大」。帖文一出即引網民熱議，有人認同淡水魚刺身滋味無窮，也有人引述蔡瀾曾經說過的「吃活魚，有個原則，那就是只吃深海的」，質疑他自打嘴巴。
豈料在日記刊出翌日，他便在社交平台公布身體抱的消息，並指需要入院調理，因此日記需要暫停數天。不過，蔡瀾在文末又不忘幽默本色，自嘲一番，特別寫道「住院跟吃危險料理及淡水魚刺身無關，請放心。一笑。」不少讀者看到蔡瀾入院帖文，也祝福望他早日康復，亦有朋友留言指待他出院後，要一同去吃「危險料理」。
網友質疑蔡瀾推淡水魚刺身是自打嘴巴
食安中心呼籲勿吃淡水魚刺身
香港已立例禁售傳統中式魚生（淡水魚魚生）逾30年，因為進食生或未經徹底煮熟的淡水魚有機會受到中華肝吸蟲感染，進而危害健康。
據食物安全中心資料，超過100種淡水魚可感染到中華肝吸蟲，當中主要為鯉科魚類，例如鯇魚（草魚）及大頭（花鰱或鱅魚）。感染小量中華肝吸蟲可全無症狀或只出現輕微症狀，但感染大量中華肝吸蟲則會令患者受到長期嚴重感染，引致食慾不振、腹瀉和發燒。此外，中華肝吸蟲亦會造成膽管梗阻和肝硬化，嚴重者可造成慢性黃疸，繼而較容易出現膽管癌（由膽管細胞引致的癌症）。
食物安全中心呼籲公眾切勿吃生或未經徹底煮熟的淡水魚，指出酒、醋、日式芥辣、黃芥辣及香料均不能殺死包括中華肝吸蟲在內的寄生蟲，亦提醒公眾如用作火鍋及粥品等食物配料時，又或魚片切得太厚時，雖特別注意淡水魚會否煮不熟。
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