即熱式水機|簡單控制水溫 沖奶粉好物

近年不少新手爸媽都會特別購入一種電器,就是即熱式水機,因普遍認為使用即熱式水機沖奶粉會比較理想。
  先了解一下即熱式水機是甚麼一回事,跟傳統電熱水煲又有何分別?傳統的電熱水煲,就是在通電後將食水加熱,煲滾後則自動斷電,以免煲乾或溢出滾水。至於即熱式水機,就是在出水時即時為常溫水加熱,有部份款式更可自行選擇指定水溫以及出水量。
  坊間之所以會流行即熱式水機,據說是來自一個迷思,有指電熱水煲持續翻煲食水時,水中的硝酸鹽會轉化成致癌物質「亞硝酸鹽」。消委會亦有報告指,熱水長時間與熱電水煲接觸,金屬和鐵鏽有機會滲入水中,會令食水出現金屬異味。
  那麼即熱式水機為何會深受新手爸媽們歡迎?就是源於其中一個功能:自行選擇指定水溫。世衞建議沖奶用的水必須煮至「Rolling Boil」,即是煲至有氣泡,亦即達沸騰的效果,確保食水經過煲滾後,則以攝氏70度水溫沖奶粉。
  為何沖奶粉的水溫是70度而不是90度?因為水溫過熱會容易破壞奶粉的營養,因此以70度為佳。如使用傳統電熱水煲,要控制水溫至攝氏70度不太方便,而利用可自行選擇水溫的即熱水機,對於經常要沖奶粉的新手爸媽來說,自然幫到手。
  要注意的是,大部份即熱式水機都是在過濾後即時加熱,約三至五秒即可完成過濾、加熱並開始出水。容量一般約二至四公升,機身較大,需考慮擺放空間問題。即熱式水機是透過過濾器來進行除菌及潔淨,而不是將水煲滾,當然在使用即熱式水機沖奶粉前,先將水煲滾再下調溫度亦無不可。
文:羅霆鋒


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