講到抗疫期間，大家最關注就係增強抵抗力，而大家最熟悉可以增強抵抗力的營養素就是維他命C！講到維他命C大家都會諗起水果，但原來好似薯仔、西蘭花一類蔬果都含有維他命C！另外奇異果同橙維他命C原來差唔多！
蔬果、菜類都有維他命C，只是較少
大家講起維他命C總會提及水果，但原來較少提及嘅蔬果菜類都含有維他命C，只是維他命C含量普遍較水果少。其一大原因是蔬果菜類都需要煮熟才能食用，在煮的過程因高溫會破壞不少維他命C，因而大大減少維他命C含量。
(煮熟計)
每１００克 | 西蘭花 | 椰菜 | 菠菜 |
纖維（克） | 3 | 1.9 | 2.4 |
維他命c（毫克） | 40.1 | 37.5 | 9.8 |
| 西蘭花
(1杯約90克) | 椰菜
(1杯約80克) | 菠菜
(1杯約30克) |
纖維（克） | 2.7 | 1.52 | 0.72 |
維他命c（毫克） | 36.1 | 30 | 2.9 |
不過若識揀食咩菜都好容易吸收與水果相等維他命C含量！以蔬菜類的西蘭花為例，煮熟了的西蘭花每100克有40.1毫克維他命C，而奇異果則每100克有93毫克維他命C，換句話說只要食200克西蘭花就可以吸收與奇異果相約的維他命C份量！
(煮熟計)
每１００克 | 薯仔 | 蕃茄 | 蕃薯 |
纖維（克） | 1.8 | 1.4 | 2.5 |
維他命c（毫克） | 13 | 15 | 12.8 |
| 薯仔 (一個約200克) | 蕃茄 (一個約110克) | 蕃薯
(一個大約151克) |
纖維（克） | 3.6 | 1.5 | 3.78 |
維他命c（毫克） | 26 | 16.5 | 19.3 |
另外雖然蔬果類比菜類更少維他命C，但是它們卻有不少膳食纖維，其中好像番薯、薯仔都是吸收膳食纖維的好選擇！
奇異果同橙邊個較多維他命C？
有人說奇異果較多維他命C，但亦都有人說橙較奇異果多， 其實兩者都講得啱，只係視乎大家以什麼單位計算去取決維他命C含量排名！如果以一個奇異果和一個橙去計算，橙的維他命C含量會比奇異果多，很簡單因為一個橙較一個奇異果重！但若分別以每100克計算，奇異果就比橙較多維他命C！
每１００克 | 橙 | 奇異果 | 士多啤梨 |
纖維（克） | 2.4 | 3 | 2 |
維他命c（毫克） | 53 | 93 | 59 |
| 橙 (一個約180克) | 奇異果 (一個約70克) | 士多啤梨 (1杯約150克) |
纖維（克） | 4.3 | 2 | 3 |
維他命c（毫克） | 96 | 65 | 88 |
最後其實維他命C並不是攝取越多越好，而是攝取足夠就可以，因攝取過多維他命C只會隨身體排出體外。每人每日其實只需要攝取75-90毫克維他命C，所以食一個橙或一個奇異果都已經足夠補充一日維他命C所需，兩者無需過分比較！
相關資料、數據提供：家營營養中心營養師 黃鶯
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