養生古籍 飲食要點

　　養生古籍《保生要錄》有指，「飲食者，所以滋養人之血氣。血則榮華形體，氣則 護四肢。精華者，為髓為精；其次者，為肌為肉。常時不可待極飢而方食，候極飽而撤饌。常欲如飢中飽，飽中飢。人欲先飢而後食，先渴而後飲。不欲強食強飲故也。又不欲先進熱食而隨餐冷物，必冷熱相攻而為患。凡食，先熱食，次溫食，方可少餐冷食也。凡食太熱則傷骨，太冷則傷筋。雖熱不得灼唇，雖冷不可凍齒。凡食溫勝冷，少勝多，熟勝生，淡勝鹹。凡食熱汗出勿洗面，令人失顏色……食飽沐發作頭風。」

　　「凡所好之物，不可偏祖，偏耽則傷而生疾。所惡之味，不可全棄，全棄則臟氣不均。是以天有五行，人有五臟，食有五味。故肝法木，心法火，脾法土，肺法金，腎法水。酸納肝，苦納心，甘納脾，辛納肺，鹹納腎。木生火，火生土，土生金，金生水，水生木。木制土，土制水，水制火，火制金，金制木。故四時無多食所生並所制之味，皆能傷所生之臟也……」下期續詳解以上應用細則。