【上醫治未病】 功效大不同 中醫與你談「參」

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中醫認為氣虛，尤其是肺氣不足，則衛外功能減弱，易受外邪侵襲，表現為神疲乏力、氣短、容易感冒等，多見於體弱者、老年人及兒童；中醫認為「久坐傷氣」，久坐、少運動的都市人亦常見氣虛的表現。氣虛者日常可服用不同的參補氣提神，提高抵抗力。
文：張勇　圖：星島圖片庫
　　人參自古就被譽為「百草之王」、「藥王」，可大補元氣，價格因質量、規格、產地等因素不同差異非常大。像常見的長白參、高麗參、西洋參等，都是以產地來從行區分的，其中西洋參又名花旗參，主要產地在美洲，因而得名；亦有統稱亞洲出產的參為「人參」。
　　參可以依照炮製的方式區分為生曬參、紅參、白參等。一般而言，紅參偏溫性，溫陽補氣功效更佳，適合體質虛寒的人士；體質偏熱者服用生曬參或白參更為適合。
　　人參味甘、微苦，性微溫，有大補元氣、補脾益肺、補氣養血、安神益智的功效。人參中富含人參烯、皂甙、多糖類等成份，對神經系統有顯著的興奮作用，有調整血壓、改善心臟功能、抗疲勞、改善神經衰弱、安神、增強抵抗力等作用。因人參偏溫，更適合虛弱體質、需要溫補的人士，日常可以任何一種人參代茶飲，或用於燉雞湯、藥膳等。
　　黨參，也具有補中益氣、健脾益肺的功效，現代研究也發現黨參具有增強免疫力、擴張血管、降壓、改善微循環、增強造血功能等作用，由於黨參的產量較人參為多，價格亦較便宜，臨床上亦常以黨參替代人參入藥。
　　花旗參，又稱西洋參，味甘性涼，與人參同樣有補氣、寧神益智的功效，但補氣之餘，還有清熱、養陰、生津的作用，具有「補而不燥」的特點。適合體質偏熱者，或尤其適合於盛夏及秋季食用。
　　沙參，味甘、性涼，能養陰生津、潤肺止咳，現代研究也發現沙參具有鎮咳祛痰、調節免疫平衡、抗真菌、強心等功能，因其能養陰生津，尤其適合於秋季食用，可改善「秋燥」的症狀。
　　除此之外，太子參亦有補氣、養陰、生津的功效，太子參補氣功效不及人參，但太子參較人參滋潤，尤其適合兒童服用，又名「孩兒參」、「童參」。對於小孩脾胃不足、氣弱者，家長可考慮以太子參、山藥、芡實等藥煮湯，以健脾益氣。
　　參適用於氣弱人士的日常保健，不拘於含參片或喝參茶的服用方法，但要注意會否出現口乾舌燥等「上火」的症狀，凡需長期使用參做為補藥，建議先諮詢中醫師的意思，在辨證論治下，選擇適合個人體質的參及適當配伍其他藥材服用。