對號降火湯飲 大暑調養簡易方

　　今周四（7月22日）便是大暑，今年大家都有感暑天來得特別早，而且溫度亦分外高，酷熱天氣警告常現。對於今夏的大暑時分，更加需要及時清熱毒下火、降暑氣，以助調護身體機能。 文：張勇 部分圖片：星島圖片庫

清暑熱、提精神
　　夏季飲食應以清淡芳香為主，清淡易消化，芳香刺激食欲，還可適當吃些瓜果冷飲，以起降溫防暑的作用，例如西瓜、鳳梨、蘋果、綠豆湯、綠豆南瓜湯等，特別是新鮮果汁，例如橙汁、檸檬汁、番茄汁等，營養豐富，又可幫助消化及促進食欲。

　　同時也可飲用一些熱茶，以利於清暑熱、提精神。以下列舉一些解暑食療方以供參考。若本身有明顯不適，建議先諮詢中醫師的意見，選擇適合個人體質的食品及適當配伍其他藥材服用。

‧藿香佩蘭茶
用料：鮮藿香30克、鮮佩蘭葉30克、綠茶7克、清水適量。
製法：鮮藿香、鮮佩蘭洗淨，與綠茶一併放入鍋內，煮沸15分鐘，熄火，去渣，飲汁。
食用效果：藿香性味辛、微溫。佩蘭性味辛，為化濕和中、解毒祛暑之要藥，與綠茶合用，具有辟穢、祛濕、行氣、和中的功效。
　　　　　　　　　　適用範圍
1.乃預防中暑，解毒祛濕之佳品。
2.治療中暑所致的頭暈、嘔吐、胸悶等。
‧冬瓜荷葉露
用料：冬瓜1大塊、荷葉半塊、苡仁100克、清水及白糖各適量。
製法：苡仁洗淨，用清水浸泡20分鐘，備用。冬瓜洗淨，連皮切成小方塊，荷葉切成手掌大小。苡仁、冬瓜粒、荷葉同放入鍋內，加清水，煮開後再用小火煮30分鐘，去渣，取汁，放入白糖，拌勻，冷卻後倒入一容器內蓋好，存放冰箱內，凍後隨時可飲用。
食用效果：冬瓜、荷葉、苡仁合用，有清熱解暑的作用。在夏季，暑濕之邪使人覺得疲乏無力、困倦、胸悶及容易食欲下降，飲用冬瓜荷葉露可解暑祛濕。
　　　　　　　適用範圍
1.暑天時疲乏無力、胸悶、食欲下降。
2.幫助解暑及清熱。

‧冬瓜苡仁湯
用料：冬瓜500克（連皮）、苡仁30克、鹽或糖少許、清水適量，以上為2人1次用量。
製法：苡仁用清水浸泡20分鐘，冬瓜洗淨，連皮切成塊狀，同放砂煲內，加清水適量，煲至苡仁熟後，加調味，例如鹽或糖少許，飲汁，吃冬瓜、苡仁。
食用效果：冬瓜性味甘淡、涼，有利水、清熱、解毒作用，含有蛋白質、糖，以及多種維他命和微量元素。苡仁性味甘、淡、涼，有利水滲濕，清熱作用，是健脾祛濕的良藥，故此湯是解熱祛濕之佳品。
　　　　　　　　　　　　　　　適用範圍
1.可作為暑天的清涼飲料。
2.暑天皮膚上出現癤腫及痱子適用。
3.暑季尿短赤，有灼熱感等不適可用。

‧苦瓜排骨湯
用料：豬排骨500克、苦瓜（鮮品）120克、潮州鹹菜90克、清水適量。
製法：苦瓜去瓤，洗淨，切塊，豬排骨洗淨，斬件，潮州鹹菜洗淨備用。把全部用料放入鍋內，加清水適量，煮開後再用小火煮1小時，調味後可食用。
食用效果：苦瓜又名涼瓜，性味苦寒，既能瀉火毒，又能解熱氣及止渴。《本草綱目》指其「除邪熱，解乏，清心明目。」說明早在明朝人們就已知道苦瓜的食療價值。潮州鹹菜乃芥菜用鹽醃製而成，性味鹹、微酸，功能清熱、生津、止渴，並有開胃消食之效，與苦瓜、排骨同用，可清心涼肝，泄火解毒。
　　　　　　　　　　適用範圍
1.暑天消化不良，食欲欠佳，可作開胃消食之品。
2.中醫證型屬心肝有熱，症見心胸煩熱，夜臥不安者。
3.急性結膜炎、青光眼、葡萄膜炎，中醫證型屬於肝熱目赤者。
4.暑熱煩渴，或「腸熱下利」者。
特別注意：若暑熱耗津傷氣、症見汗多、口渴，脈象虛數者，慎用。