大閘蟹季節｜膽固醇高性質寒涼擦蟹時留意禁忌

更新時間：14:00 2021-10-26
發佈時間：14:00 2021-10-26

踏入秋天，又是歎大閘蟹的季節，喜愛大閘蟹的蟹癡，除會到食品嘗大閘蟹宴，許多朋友亦會買回家中自煮享用，然而大家在「擦蟹」之時，也得留意自己的身體狀況，看看是否適合進食，事關大閘蟹雖含豐富蛋白質及礦物質，但大閘蟹的蟹膏，膽固醇含量也同樣偏高，過量食用的話，有機會因攝取過多的膽固醇而引致出現心血管的疾病，所以不論是腎病患者及「三高」人士均不宜多吃，如要盡食時也應留意份量，最好每星期不多於一至兩次，每次吃一、兩隻，數量適可而止。值得留意是，品嘗大閘蟹時也應避免以蟹粉及蟹膏製作的菜式，以免攝取量的飽和脂肪，至於患有痛風的人士，病發期間也應避免進食。

此外，從中醫角度，大閘蟹亦屬性質寒涼之物，脾胃虛寒的人士食用，或有機會引致腹痛、腹瀉及消化不良，清蒸大閘蟹時可加入紫蘇葉蒸煮以解寒涼，而吃蟹時則應避免飲用茶或啤酒，也不可與杮子及其他寒凉的水果同吃，以免損害脾胃，吃蟹後不妨飲用一杯薑茶，可收驅解寒毒及暖胃的功效。