小董中醫博士 - 藥材處理有法|醫醫筆寫

小董中醫博士 - 藥材處理有法|醫醫筆寫

「小董養生湯料站」開倉,獨家優惠《頭條日報》讀者一天,大清早便排了長龍,個個手挽拉車、拉篋,十分雀躍。小董這天也特意提早到場,跟一班支持很久的粉絲們拍拍照、談天說地一番,閒談間發現,原來大家對煲湯的準則各有見解,且方法更是天淵之別!

為了讓讀者們了解真正烹煮藥膳湯及處理道地藥材的方法,小董決定在這裏簡單跟大家提示一下:淮山最少煲1小時;紅杞子最多煲2分鐘;沙參、麥冬、玉竹、椰片、雪梨乾、百合、石斛只可煲45分鐘;滋補類如黨參、北芪、人蔘類最少煲1小時,最多煲1.5小時。珍菌如松茸菇、羊肚菌、姬松茸菇、猴頭菇等最多只能煲40分鐘,以免破壞了菇菌類的珍貴營養。花膠類建議使用陳皮代替薑葱出水之用,這樣做能讓花膠的膠質保留,以及泡發更加全面。使用黃金羅漢果會較有清熱潤肺的功效,建議煲煮的時間控制在45分鐘之內,以免令羅漢果清熱之功盡失。

珍貴藥材如冬蟲夏草,切忌使用打粉、蒸來吃、浸水焗的方法!古今以來,從沒有看見過在醫書上記載這些方法的食用技能,小董只可以告訴大家,這種自編、自導的方法,只是近年一些藥材舖希望盡快以最簡單的方法教導大家消滅冬蟲草,然後提升銷售量!但這幾種沒有任何記載的方法並無醫療功效,浪費金錢也糟蹋食材!記着,冬蟲夏草必須燉着來吃!還有千萬別放入肉類和冬蟲草一起燉,小董建議只用水清燉兩小時,之後隔渣取湯後可以放入適量蜜糖來飲用,保存冬蟲夏草最佳的功效。其他?太多了,不能盡錄。
查詢:2338 9090

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