很多人愛吃爐端燒，原因是可一邊品嘗美食，一邊近距離欣賞廚師手藝。尖沙嘴新開的爐端燒餐廳幸福鳥，以日本神宮為設計靈感，除供應多款和式美食外，更有招牌串燒，加上超過二百年歷史的松本清酒，讓人垂涎欲滴。
主廚愛與客人交流
餐廳選址尖沙嘴K11商場，交通便利，門外設有洗手池，讓客人入店前拿起勺子舀水洗手，為甚麼有這淨手儀式？原來餐廳設計概念來自主廚朋友在日本京都平安神宮舉行的婚禮，由於婚禮洋溢歡欣的氣氛，加上新店主打燒鳥（烤雞），因此名為「幸福鳥」。店內以上乘物料作裝潢，加上傳統木色，充滿 神社的和諧寧靜氛圍，另飾上框架和條紋，為傳統日式居酒屋注入現代感覺。
經過入口處的「鳥居」，來到吧桌的所在地「大殿」，能操流利廣東話的混血兒主廚Brett Ryan埋首烤製串燒，香味四溢。Brett入廚二十二年，早年在西餐廳工作，後來跟隨日本和食師傅學藝，烹調和食及串燒的經驗豐富，他說製作串燒很考工夫，整個過程由洗、切、串、燒、塗醬汁都要親力親為，連醬汁也是自家調製，相當考究。幽默風趣的他，愛與爐前觀摩的食客交流，加上燒爐設在吧桌前，客人可一邊和廚師聊天，一邊觀賞其爐火純青的烹技。
巧手免治雞軟骨串
看過廚師精湛表演，是時候「醫肚」。前菜是甘醋冷番茄，將車厘茄去皮，以日本甘醋浸製，味道酸香，令人胃口大開。幸福三素食有齊納豆、紅菜頭及秋葵，配上山芋蓉，清新健怡。京都特濃男前豆腐由日本空運來港，口感滑嫩，豆味特濃，加入薑蓉提味。招牌幸福鳥（免治軟骨雞肉串燒）是必點之選，備有原味、鹽燒、芝士、激辛、汁燒等選擇，阿波尾雞髀肉燒有鹽燒、山葵、紫蘇梅醬及汁燒四款口味，同樣醬香汁濃，入口啖啖肉。
主食推介喜之次一夜干及豉汁活鰻，前者將喜之次用鹽、清酒醃製一晚，鹽燒後奉上；後者把白鱔去骨，以豉汁塗抹燒烤，鹹甜可口。作為全港首家獲日本松本酒造認可的爐端燒餐廳，店家即將推出品嘗菜單，讓客人享用美食之餘，淺嘗七款松本清酒。
幸福鳥
地址：尖沙嘴河內道18號
K11購物藝術館地下G18及19號鋪
查詢：2885 2216
文：Cassie
圖：Gary Tsai
;){kind=link}
;){kind=link}
;){kind=link}
;){kind=link}
;){kind=link}
;){kind=link}