【#食玩王】蛋撻遇上芝士 兩家口味大不同

　　雖然蛋撻在港只有不足一百年歷史，卻足以列入香港非物質文化遺產，可見其對本地飲食文化的衝擊是何等大。不過講到歷史底蘊，如果要跟芝士作比較，蛋撻猶如宇宙中的微塵。

　　根據文獻指出，有記錄出現芝士這食品，可以追溯至四千年前，即是比耶穌出生還要早兩千年！當歷史悠久的芝士跟蛋撻結合成芝士撻，在味道上又會起甚麼變化？

　　愛煮愛食的YouTuber阿晨（@NomadSyhui浪廚阿晨）今次試食的，是來自糧友パン工房及北海道牛乳蛋糕兩家出品的芝士撻，前者為連鎖店，後者則是主打北海道牛乳的小店，同樣都是芝士撻，不過單看賣相已經有明顯分別。

　　糧友パン工房出品的芝士撻，是大家認知的傳統賣相，牛油餅皮的中央，就是少許焦燶的芝士。阿晨嚐一口，第一層的味道是濃濃的芝士味，不意外。「質感上是綿滑的，餡料不會太流質，仿如Cream Cheese的感覺，因為芝士味濃，餅皮可能刻意淡味一點。」

　　至於北海道牛乳蛋糕出品的芝士撻，目測已分為三層，餅皮與餡料之間，夾有如芝士蛋糕的中層。「白色的芝士餡料明顯較濕潤，是半固體狀，猶如在吃乳酪，很綿滑的。」不過，阿晨認為酸味頗突出，反而芝士味欠奉。