真材實料的食店，不用自吹自擂自家出品有多好，而是用真功夫去說服食客，讓你嚐過後發自內心稱讚。十大碗粥麵專家的老闆樂師傅正正貫徹這個宗旨。
今次來到十大碗粥麵專家，老闆堅持讓我先試一碗雲吞，果然，雲吞還未放入口，湯底的大地魚味已撲鼻而來，令人即時胃口大開！
一間餐廳的成功，取決於菜式的味道，十大碗粥麵專家更讓人見識功力與細緻，其雲吞麵可說是精品級，麵質彈牙，端出來要即吃。湯頭的大地魚香撲鼻，味道層次分明。雲吞為散尾式，一口吃一顆，鮮蝦大小及調味恰到好處。
至於及第粥亦非常軟綿，即叫即製，豬潤剛熟不過火，口感滑身。蝦米腸炸兩以蝦米腸捲油炸鬼，吃來脆滑，坊間買少見少。鮮蝦腸粉的蝦勝在夠新鮮，帶有如白灼蝦的香味。炸蜆芥鯪魚球同樣必試，以炸米粉包裹，口感香脆，同時散發出果皮香氣，也是坊間少見的做法。
文：羅霆鋒
地址：旺角豉油街66號地舖
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