豆腐魚頭白菜湯

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（三人分量）
材料
大魚頭 1個
豆腐1件
白菜 250克
薑 3片
清水 2公升
調味料
鹽 1/4茶匙
菜籽油 2茶匙

做法
1. 把1.5公升的清水注入湯鍋，以中火煮沸。
2. 把鑊燒熱，加菜籽油，爆香薑片，然後放入魚頭，煎至兩邊半熟。
3. 把五百毫升的清水注入鑊中，煮三至五分鐘直至魚湯呈白色。
4. 把魚湯倒進湯鍋，煮十五至二十分鐘。放入白菜和豆腐後再煮十分鐘，最後加鹽調味。

本食譜由住家菜提供。
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