冬防補鋅調治耳鳴

　　據統計指出，部分人於冬天較易出現耳鳴或病發率增加問題，撇除因疾病或壓力引致的因素，原來飲食、營養吸收上有所偏頗或缺乏，都有可能引起耳鳴或聽力減弱。早前日本有報道指，從飲食作針對性的調校，有助改善耳鳴，本地營養師特就此作出正確指引。

最忌高鹽分飲食

　　如遇上耳鳴困擾，首先應求醫檢查，撇除患病如耳疾、腦神經病變、高血壓、糖尿病等，或退化、精神壓力、身體過勞而引起聽覺問題的可能性後，才再按生活習慣及飲食上作出適當配合，以控制病情及保護聽力。

　　註冊營養師張智良（見圖）說：「先不論日本專家所指，多進食經醃製的高麗菜可改善聽力的建議，單以醃製食物本身鹽分極高這點來作考慮，如長期大量食用會大大增加心血管和腎臟負擔，反而得不償失，加上高鹽分食品亦是容易引發耳水不平衡、暈眩、弱聽及耳鳴等症狀的不良飲食，因此絕不建議多吃。」

蛋白質助神經傳導
　　耳朵內有大量的微細血管和神經，兩者的健康均對聽力有決定性影響，例如內耳血管出現硬化收窄，可影響血液循環，妨礙養分輸送至耳內細胞；若耳神經功能減弱，更會直接增加聽力退化速度。因此凡有利血液循環或神經健康的食材，都能有助改善耳部健康。

　　當中優質的蛋白質乃製造神經傳導重要元素，故飲食上可多食用牛肉或家禽肉類、魚肉或雞蛋等。不過，須注意必須選吃新鮮肉類，因經醃製或加工的肉類如火腿、香腸、午餐肉等，含大量添加劑和鹽分，反而增加健康風險。

吸收鋅質助聽力
　　過往有研究指出，部分有聽力及耳鳴問題的患者，體內鋅質濃度均較低。經過有系統及針對性的體質調適，補充鋅質一段時間後，部分患者的聽力及耳鳴問題都得以改善。「富含鋅質的食物包括各種魚類、牛肉、豬肝、雞肝、雞蛋、番茄、蘋果及堅果類食物等，建議患者可適量食用以上食品，但須注意，動物內臟膽固醇含量較高，為免影響身體健康，最好先諮詢營養師的食用建議。」張智良稱。

　　除了鋅質以外，含有鐵及鈣質等礦物質的食物，均有助改善耳部健康。因為兩者是神經系統傳導過程中不可或缺的重要成分。建議可以食用紅肉、菠菜等高鐵食物來攝取鐵質，食用大豆、飲牛奶等，可助吸收鈣質。另一方面，也要減少飲用咖啡、汽水等可加速鈣質流失的飲料，最好每日也保持充足的運動及日曬時間，均可促進身體吸收鈣質及所需的微量元素，但不建議自行食用鈣片等營養補充劑，以免干擾身體機能的正常運作，例如鈣質過量可致出現腎石。

攝取多種維他命
　　除了蛋白質以外，神經系統的另一種重要成分是多種維他命，因此建議聽力有問題人士，應均衡及多方面地攝取不同維他命，例如食用糙米、麥皮、綠葉菜、瘦豬肉及魚肉等富含維他命B雜的食物，進食奇異果、橙類、士多啤梨等含豐富維他命C的水果等。

　　部分人會覺得服用維他命丸會比較方便及更能確保吸收量，營養師指出，人體吸收營養應以食用新鮮食物為先，除非因為機能衰退、老化、患病等不能經日常飲食中攝取足夠營養素，才應考慮以營養補充品作替代。

　　文：黃日新

　　 部分圖片：星島圖片庫