兒童高血壓病患率急升

　　牛津大學早前的研究報告指出，全球兒童高血壓患者較1990年代大為倍增，上升速率之高，令人擔憂。本地專家認為，應讓孩子從小養成低鈉膳食習慣，以及慎防易致高血壓的飲食陷阱。

小心高鈉飲食陷阱
　　要從小善控血壓水平，須有賴持之以恆的正確飲食習慣，美國註冊營養師詹佩鳳（見圖）說：「外出飲食次數增加，很容易引致孩子鈉攝取量增加，因為單以一件厚批芝士薄餅加一碗芝士焗肉醬意粉為例，已接近八歲兒童一天的鈉所需量。據美國國家醫藥局指引，每日建議鈉攝取量上限為一至三歲一千毫克，四至八歲一千二百毫克，九歲或以上一千五百毫克。」

　　詹佩鳳指，部分表面看似健怡的食品，其實鈉含量很高，以烏冬為例，相比通粉或意大利粉，烏冬因在製作過程中多會加鹽作成分，所以含鈉，一般通粉或意大利粉多數不含鈉質。坊間一包普通裝的烏冬（不計調味粉），單是烏冬本身已有四百毫克鈉。小孩子愛吃的韓式紫菜零食，鈉含量更相當高，部分產品一小包只若數片，已含六百毫克鈉質。

吃蔬果攝取鉀質
　　因為蔬菜及水果含豐富鉀質，有助平衡人體內的鈉質水平，故具預防及改善高血壓功效，能助維持心血管健康。建議二至五歲兒童每天食用最少四分三碗煮熟的蔬菜，六至十七歲人士每天吃最少一碗煮熟的蔬菜。二至五歲兒童每天食用最少一份水果，六至十七歲者，每天吃最少兩份水果。一份水果相等於一個中型如拳頭般大小的水果，例如一個橙或蘋果，或兩個奇異果，或二分一碗哈密瓜。

　　詹佩鳳續指，日常應多在家煮食，減少外出用餐。烹調上，建議可以大地魚粉、咖喱粉或買現成/自製菇粉（可選乾冬菇或牛乾菌磨粉）等來調味，取代現成較高鈉質的醬汁或調味料。

　　文：衞兒

　　部分圖片：星島圖片庫