【#林逸話你知—麵屋一燈】

　　在東京要吃拉麵，除卻多家連鎖名店，有米芝蓮光環的蔦、池袋的長龍店無敵家，以及近年崛起的AFURI都是人氣選擇，但在日本權威食評網Tabelog中，還有家連續多年獲得高度評價的麵屋一燈，值得大家一試。

　　曾經登陸香港的麵屋一燈，由於已告撤退，要嘗味，最佳途徑還是來到東京新小岩的本店，由秋葉原乘JR總武線列車至新小岩，只需六個站約十三分鐘，再走約三分鐘可達，可說相當方便。

　　麵屋一燈主打沾麵，招牌麵食是特製濃厚魚介沾麵，被視為焦點的湯底，是由雞湯配合魚乾與干貝等多款配料精心熬製七十二小時而成，濃郁美味。配料的叉燒及肉丸也是一絕，叉燒便有三片，除卻常吃到的一款，還有以低溫烹調的豬肉及雞肉兩款，風味雖有不同，跟雞肉軟骨丸子卻是同樣滋味。

　　提提大家，在新小岩本店附近，還有另一家以大量蔬菜及大蒜見稱、麵量更是一般拉麵兩倍的同系店鋪拉麵燈郎，加上西新宿六歌仙燒肉店分店斜對面的つけ麵一燈（沾麵一燈），都是嘗味好去處。　（lamyatjp@hotmail.com）