甘美太湖大閘蟹

  不覺天涼好個秋,一瞬滿園黃枝梢。

  秋風蕭瑟,清冷氣息透悲涼。

  可別悲秋自擾,秋食有盡時,大快朵頤是正事。

  多少食客文人秋來喫蟹大酌,賦詩回味,足見秋蟹多滋味。現下大閘蟹豐腴,菜式顯創意。彤福軒中菜行政總廚李志偉,今秋以廣東菜演繹太湖大閘蟹,八道美饌饒富風味。蟹粉百花釀魚肚爽口彈牙,貴氣虎蝦膠置魚肚清蒸,淋上甘美蟹粉,四溢海鮮香。蟹粉富貴魚球(見圖,每位$160)彰顯烹功,東星斑起肉切碎,搓成魚頭狀,以清雞湯燉一句鐘,澆蟹粉撒炸薑絲,肉 味鮮汁豐。美酒佳餚相得益彰,古越龍山龍醞花雕十五年為純榖物和鑑湖湖水釀造,乾澀富礦物味,絕配肥甘大閘蟹。

  夜涼歸家,醉酒飯飽,不憚輕寒翦翦風。


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