大閘蟹2021|大閘蟹豐收 $353起任點任食放題性價比高

今年江蘇大閘蟹大豐收,原隻蒸至剛好熟,原汁原味、肉甜膏香。

踏入初秋,是大閘蟹肥美鮮味、肉甜膏香的季節,無論原隻大閘蟹清蒸,或是將其拆肉起膏再慢火推煮成蟹粉,均是令人期待的桌上蟹餚。今年大閘蟹產量大增,體形重量更勝往年,以大閘蟹為主題的套餐、盛宴或任點任食放題,均是蟹迷不能錯過的嘗鮮之選。


 


最抵 任點任食


吃大閘蟹要吃個痛快,首選剛於九龍灣開業的「Pho星登陸越球」,即日至11月30日期間推出的88分鐘大閘蟹放題($353/位起),可以任點任吃指定重量的江蘇大閘蟹、蟹粉小食及越南美食等。其中清蒸大閘蟹加入薑葱、紫蘇及老酒,提升大閘蟹肉的味道層次。至於蟹粉小吃有蟹粉花枝丸及蟹粉水餃等,配搭新穎有心思。


此外,以傳統淮陽菜作招徠的十里洋場,專程由江蘇直送新鮮大閘蟹到港,由經驗老師傅,每日將新鮮大閘蟹蒸熟後拆肉起蟹膏,爆香配料再慢慢推煮成油色金黃的蟹粉,設計成期間限定的鮮蟹粉蝦球鍋巴、蟹粉香酥筍殼魚及蟹膏粉皮等散點菜譜。以鮮蟹粉蝦球鍋巴為例,是將自家製的鍋巴伴以分量十足的生拆大閘蟹粉,吃起來香脆又鮮味。


 


套餐分量十足


推出特色大閘蟹套餐($398/位起)的東海飲食集團,將籠仔清蒸原隻大閘蟹,配搭傳統粵式菜餚,今年分別供應一位、四位及六位用的餐單,除主打每隻至少五両重的江蘇大閘蟹外,還包括新鮮即製的蟹粉小籠包、濃雞湯千層菜苗、蒜片安格斯牛柳粒、茄汁煎大花蝦、臘味飯及薑茶湯圓等,真材實料,令人捧腹而回。


喜歡在家慢慢享用的話,推介有三十多年專營大閘蟹經驗的上海三陽泰記,由江蘇引入的清水大閘蟹。每隻大閘蟹都由專人前往當地親自挑選,經飛機空運抵港後包裝。清水大閘蟹在天然環境生長,蟹身不會沾上泥垢,最大特徵是青殼白肚、金爪黃毛及體形肥大,因此蟹肉肥美結實、鮮味清甜,加上蟹膏豐腴甘香,最適合原隻蒸至剛好熟,原汁原味、保留所有精華。


 


文:褚愛琪


圖:由被訪者提供


 


查詢:


Pho星登陸越球/3460 3682


十里洋場/2338 5500


東海飲食集團/8228 8188


上海三陽泰記/6222 3997 (WhatsApp)


 

蟹粉花枝丸 新店Pho星登陸越球的花枝丸,加適量新鮮生拆蟹粉,令鮮味Double Up。
蟹粉香酥筍殼魚 $380 筍殼魚配蟹粉是十里洋場今年主打的限定菜式,口感集脆、嫩、鮮、香多種層次。

鮮蟹粉蝦球鍋巴 $240/兩件 十里洋場的師傅在鍋巴面,放上蟹粉及蝦球,啖啖鮮美、爽脆彈牙。
蟹膏粉皮 $850/半份 靈感源自十里洋場的招牌菜,將滑嘟嘟的粉皮佐以公蟹蟹膏,每口都是精華。
東海飲食集團即日起供應的大閘蟹套餐($398/位起),可同時享用傳統粵菜。
即日起可於網上訂購上海三陽泰記的清水大閘蟹,價錢$42/隻起。

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