馬來西亞吉膽島 水上屋漁村

　　馬來西亞吉隆坡，今年剛當選世界十大最佳退休城市之一，價廉物美、生活悠閒多姿正是原因之一，不少當地人周末更愛來到附近的吉膽島（Palau Ketam）偷閒，乘小艇暢遊紅樹林及水上漁村，一睹稀有的短吻海豚，大嚼生猛海鮮及正宗肉骨茶，實在樂趣無窮！

紅樹林內　搭建高腳屋
　　吉膽島位處吉隆坡約四十五分鐘車程的巴生港（Port Klang）港外，深藏於清幽的紅樹林河域，須驅船前往。現時在巴生港碼頭每天便有多班客船接載遊客登島，船程約一小時，並有數個登岸碼頭。

　　吉膽島原來是紅樹林內的一片潮間濕地，會隨潮汐露出柔軟土壤，本來無人居住，直至十九世紀初華人到來捕蟹，便在濕地上搭建高腳水上屋，後來逐漸形成村落，至於Ketam一字，正是解作「螃蟹」。

　　現時吉膽島已建起多條規模不一的水上村落，住了約九千人，當中更以潮州人及福建人聚居的五條港村及吉膽村最熱鬧，筆者那天便乘船登臨兩村，途中穿過大片環境極寧靜的紅樹林時，就是岸邊的猴子走過也能觸動我們的神經！

　　然而看似平靜的河面，原來活 大量魚類及蝦蟹等，最特別是稀有的短吻海豚也愛到來湊熱鬧，牠們偶然會出現在較深水的河口處，不時翻滾 又圓又短的身軀，非常可愛！

　　至於短吻海豚的出現，有說是牠們會助漁民驅趕魚群到漁網中，從而得到漁獲獎賞，是一種共生互利的關係。

蝦香四溢　嘗生猛海鮮
　　水上屋居民至今仍以捕魚維生，通常每星期出海一次，捕捉魚類及蝦蟹等，並會即時曬乾以便保存。我們登上五條港村時，便見村民都趁好天氣將醃過的魚類及蝦等鋪滿屋前曬太陽，令周圍鹹香四溢，其中蝦子曬乾後更會即時加工成為不同產品，如蝦殼會作肥料，蝦頭、蝦尾便弄成馬拉盞，至於最飽滿的蝦身當然是作蝦米出售，我們還可即時購買，一大包只售約60港元，相當便宜。及後屋主還邀請我們進屋參觀，只見由多根木柱支撐的千多平方呎空間內，保留不少華人傳統，如門楣上寫有「西河」兩字，表明屋主祖先來自廣東梅州。屋內則間成前廳、房間及廚房，極為通風，屋主還為我們奉上即炒的香脆魚乾及蝦米乾，更有傳統黑糖糕作甜品，相當滋味。

　　離開五條港村，我們續來到吉膽村享用午膳，這裏規模更大，除水上人家外，還有學校、餐廳及廟宇等，水道間以多條拱橋相連，更以人氣打卡點「彩虹橋」最受歡迎。我們在碼頭旁的餐廳享用了一頓豐富海鮮大餐，魚、蝦、蟹樣樣齊，首推奶油明蝦及螃蟹炒米粉，前者用奶油炒香大蝦，連殼吃香脆可口，後者的精華則是吸收了螃蟹鮮味的米粉，吃來鮮甜又開胃。

巴生港口　肉骨茶始祖
　　來到巴生港，當然不能錯過一嘗這裏著名的肉骨茶，有說這裏正是馬來西亞肉骨茶的發源地，這跟百多年前華人被「賣豬仔」到此的歷史有關。原來十九世紀當英國人殖民馬來西亞時，發現雪蘭莪州（Selangor）有大量錫礦，因此向中國（尤其潮汕、福建一帶）買來大量廉價勞工採錫，部分的錫會經巴生港運返英國，當中還夾雜各種藥材，運送期間偶有藥材掉下，都被工人拾起，作為生病時熬製吃用，他們更會加入蒜頭同煮，成為肉骨茶的前身。

　　現時巴生港一帶便有多家肉骨茶店，其中一家「鳳嬌肉骨茶」因創設瓦煲肉骨茶而聞名，我們一般吃的肉骨茶都是連湯上的，這裏卻另有乾身選擇，排骨以十多款藥材及香料熬製後，用瓦煲盛載，並混以濃厚汁液，吃來更覺肉嫩味濃，伴飯一流。

　　文：Rachel　

　　圖：Rachel、星島圖片庫　

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