北海道釧路 滋味美食紀行

　　在隨來的冬日檔期，不少人都會來到日本北海道賞雪，位於當地東部的釧路（Kushiro），除是個自然景色豐富的熱門遊點，更以美食見稱，當中除有大家熟悉的勝手丼，早前來訪，我更嘗到地道的爐端燒及花 蟹滋味。

煉瓦　人氣爐端燒店
　　到訪釧路，不可不試的地道滋味，便是在當地發祥的爐端燒，位於釧路人氣遊點MOO漁人碼頭旁邊的煉瓦，便是這款採用炭火即席烤製地道美食的名店。

　　可說是家爐端燒居酒屋的煉瓦，由有逾百年歷史的煉瓦倉庫改裝而成，客人甫進店內，定會被滿室的木構建築及懷舊環境迷倒，店主人更在入口處附近闢出一個角落，設計成放滿舊玩具及舊擺設的房間模樣，供客人在此「打卡」留念。

　　可是煉瓦最受人讚賞的，始終是以炭火烤製的爐端燒料理。原來該店的招牌海鮮爐端燒的食材，包括巨大的帶子、厚岸產的生蠔、冰鹽熟成的三文魚，以及喚作Hokke的魚等等（見圓圖），都是由同集團的海產公司直送到來的，新鮮度及質素自然有保證，再配合地道的成吉思汗羊肉燒及炸雞等滋味美食，在溫暖的炭爐旁邊跟三數好友邊吃邊飲，絕對是冬日在北海道的嘗味好去處。在此吃一頓爐端燒套餐。

駒形家　名物花 蟹丼
　　冬日來到釧路，除不容錯過爐端燒料理，時令的花 蟹也是必吃美食之一，在釧路市榮町的人氣和食料理店駒形家，正是一眾老饕的好選擇。

　　提供豐富和食選擇的駒形家，不論壽司、海鮮丼、壽喜燒、花籠便當及會席料理均備受客人好評，這趟在當地旅遊局朋友的推薦下，我特別點選了駒形家馳名的鄉土料理大快朵頤。該店的人氣鄉土料理，首推以整隻北海道名蟹花 蟹炮製的美食花 蟹丼（售價約238港元），記得當天侍者把美食端進雅致的和室時，室內眾人都不約而同地「嘩」一聲地叫了出來，只見整隻身呈奪目鮮紅色的花 蟹便滿滿的蓋在碗上，予人極為豪邁的感覺。急不及待翻開蟹蓋，更看見裏面滿是蟹膏，米飯上面則鋪滿排列有致的蟹肉，教人食指大動，不消一會，已把整碗花 蟹丼幹掉，而口中仍殘留 濃郁的蟹膏餘韻，此刻回想起來仍覺回味。

　　文、圖：林逸

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（釧路阿寒觀光官網頁）
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（北海道觀光官方網頁）