糖尿病食療方(三)

  苦瓜能助降血糖、清脂,芹菜可改善糖尿病患者細胞的糖代謝率,並增加胰島素的敏感性,使血糖下降。建議糖尿病患者可以芹菜炒苦瓜作為家常菜式食用。

‧芹菜炒苦瓜
材料:苦瓜一百克、芹菜五十克、生薑少許、植物油、豉油及鹽各適量。
製法:1. 將苦瓜洗淨,切片。芹菜洗淨,切段。生薑洗淨及去皮後切絲。
           2. 鍋中加入適量植物油燒熱,先放入生薑絲、芹菜炒片刻。
           3. 加入苦瓜一同炒約十分鐘,下少許豉油、鹽等調料即成。
服法:可作為菜餚,經常食用。
功效:清解熱毒、降糖,適合糖尿病患者食用。
註:食用前先諮詢醫生意見。