風靡日本 有機番茄沾麵

達人招牌番茄汁沾麵 沾麵鋪上日本黑毛豬製成的大片叉燒及本地新鮮芫荽,叉燒肉味濃郁且有嚼勁,芫荽清香四溢。

  從前到日本品嘗拉麵是常識,但原來現在吃沾麵才是指定動作。風靡東京的番茄沾麵專門店THE TOMATOMAN最近登陸香港,招牌沾麵配合意大利有機番茄及自家秘製番茄湯底享用,酸甜辣度俱佳,沾麵控再不用赴日,也可一嘗這人氣美食!

湯底製作考究
  THE TOMATOMAN主打番茄沾麵,湯底的製作非常講究,先把雞、豬、野菜及番茄四種材料分別熬煮三個多小時而成高湯底,然後將四種高湯混合,再加上有機番茄肉一起烹煮,湯底濃郁滋味。另加入辣椒煮湯,將八種不同產地辣椒烤焗以帶出辛辣味道,並將辣度分為六級,客人可按喜好選擇不同辣度的番茄湯底,伴以沾麵及自選配料品嘗。

  每碗沾麵配上特製豬肉、紫椰菜、溏心蛋、紫菜及青瓜漬物,灑上檸檬汁後,更能突出酸味層次,整體口感豐富。招牌菜式達人招牌番茄汁沾麵包含了由日本黑毛豬製成的大片叉燒及本地新鮮芫荽,叉燒肉味濃郁且有嚼勁,芫荽清香四溢。新店特別為本地客人設計新菜式番茄汁撈麵,番茄汁微酸,味道清新,令人胃口大開,且辣味溫和,適合小朋友品嘗。

美食選擇豐富
  近年芫荽大受日本人追捧,麵店老闆發現番茄的酸味與芫荽的清香十分相配,兩款食材同樣營養豐富,故把芫荽加入番茄麵食之中,製成味道清新的香菜番茄汁沾麵及香菜番茄汁撈麵,讓喜愛芫荽的客人大飽口福。

  新店同時提供飯類給客人拌番茄沾湯品嘗,特別美味。推介芝士粉飯,將吃剩的湯汁加入芝士白飯,即可享用到美味又濃郁的意大利芝士燴飯。為滿足香港人愛多元化的要求,餐廳供應各式日本小食及定食套餐,例如濃郁香醇的椰菜汁煮叉燒、炸雞件定食、生薑燒豬肉定食等,以及佐酒一流的枝豆,選擇豐富。

  文:Cassie

  圖:何健勇

●THE TOMATOMAN進駐中環歌賦街,開設首家香港分店,期望在港掀起沾麵新熱潮。
●麵條偏粗,麵質煙韌富厚實感,掛湯力不俗,沾滿番茄湯,香濃美味。

芝士粉飯 將喝剩番茄湯加入芝士白飯,即可享用美味又濃郁的意大利芝士燴飯。
生薑燒豬肉定食 新店提供兩款定食套餐,推介生薑燒豬肉定食,燒豬肉惹味可口,佐飯一流。
番茄汁撈麵 番茄汁以番茄湯為基礎,加入秘製醬汁、芫荽、青瓜及煮豬肉炮製而成,略帶辛辣。
溏心蛋紫菜番茄汁沾麵 必試溏心蛋,軟滑的蛋白包著半熟的蛋黃,蘸點番茄汁湯底享用,味道匹配。