新冠疫情全球大流行下，人們生活習慣受到影響。美國疫情防疫對策導致外出用餐人數大減，紐約有餐飲業老闆發揮創意推出「巨型泡泡」的戶外用餐環境，隔開每檯客人，降低新冠肺炎傳染風險。這些透明塑膠帳篷，成為餐廳的一大特色，意外地大受顧客歡迎，更成為打卡熱點。

據報，位在曼哈頓（Manhattan）上西區的一家法式餐館「太陽咖啡廳（Cafe du Soleil）」的老闆謝弗勒（Alain Chevreux）今年7月某日注意到「泡泡餐廳」的點子，當時因為疫情禁令，謝弗勒正苦惱如何維持餐廳營運。由於室內用餐人數限制，謝弗勒認為室內只開放20人用餐的話，收入不足以支付員工薪水，客人也不會願意付錢坐在沒有遮蔽物、寒冷加上下雨或下雪的戶外用餐。

謝弗勒於是花費350美元（約3千港幣），購買了16個圓形的透明帳篷，將用餐區設在其中，為客人帶來獨特又安全的體驗，一經推出，就大受歡迎，使這裡成了新的打卡勝地，不少食客都指定要在「泡泡」內用餐。

每個帳篷能容納6人。顧客紛紛打電話預定要在「氣泡」內用餐。一些顧客表示，透明帳篷很像童話故事中灰姑娘的馬車，勾起了他們的童年回憶。有食客表示，在裡頭用餐是世界上最棒的經驗之一。用餐體驗安全又乾淨，而同時也能保持6英尺（約1.8米）的社交距離。

目前，紐約巿僅容許餐廳在戶外招持客人至本月30日，之後會逐漸放寬、逐漸開放室內空間，但接客的數量只能維持在原有空間的25%或下。