政府早前宣布放寬食肆及酒吧入座限制，港大感染及傳染病中心總監何栢良質疑，當局未能提供科學數據支持，憂慮放寬措施的安全度。他建議政府加強巡查食肆及酒吧，統計已落實強制防疫措施的食肆，相信有數據支持的話，市民對放寬限制會感到安心，亦還業界一個公道。

何栢良在一個電台節目上表示，當局放寬部分防疫措施是基於經濟考慮，作出主觀判斷的行政決定。不過他指出，發現不少食肆及醫院餐廳，都未有設立「執枱專員」，座位之間亦未有設立隔板，對現時食肆等執行防疫措施的情況有保留，認為如果防疫措施「只講不做」並不安全。他亦表示，只在酒吧要求顧客離枱時須戴口罩，但並無要求在食肆執行，做法是「莫名其妙」。

他建議政府當局在放寬措施前，應先量化現行措施的執行情況，例如抽樣檢查全港食肆，統計有設立「執枱專員」及有提供熱水消毒餐具的食肆數目，相信有助增加調整措施的公信力。

何栢良又指出，當局並非首次對室內外人數的限制不一致，早在7月疫情再爆發前，當時室外最多只准8人聚集，而食肆則無上限。對於政府未有同時放寛室外4人限聚令，他表示，室內的傳播風險比戶外高，除口罩的風險亦比戴口罩高，相信有關決定非單純考慮科學因素，又指除政府外，相信其他人亦無法解釋，至於解釋是否有說服力，就「見仁見智」。