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消委會檢測市售的30款香腸樣本,發現逾8成半屬高鈉;過半屬高脂。食安中心指,過去3年,中心一共抽取超過1650個樣本作硝基呋喃的檢測,全部樣本合格,在個別香腸樣本檢出的塑化劑及多環芳香烴含量輕微,含量亦低於歐盟相關標準;而食品法典委員會則無相關標準,食安中心風險評估亦顯示,正常食用並不會影響健康,市民毋須過分擔心。

食安中心指,呋喃西林代謝物(SEM)可以天然存在於部分的食物入面,亦可以經食品加工過程中產生,因此食品法典委員會及國際間不同的食品監管機構都認為,在食物中檢出SEM並不一定代表曾經使用硝基呋喃類藥物(nitrofurazone)。至於本港法例規定,豬肉及禽肉等食物中,不可以檢出呋喃唑酮及呋喃他酮;有關物質亦已經納入食安中心的恆常食物監測計劃。

食安中心提醒市民,加工肉類(包括香腸)被國際癌症研究機構列為「令人類致癌」,又指加工肉類雖然美味,但應「分享及淺嚐」,避免食過量,以及要保持均衡及多元化飲食,多食蔬果。另外,中心又指加工肉類普遍鈉含量高,攝入過量鈉會增加患上高血壓的風險,市民購買預先包裝食物時,需參考營養標籤,揀鈉含量較低的產品。

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