消委會檢測市售的30款香腸樣本，發現逾8成半屬高鈉；過半屬高脂。食安中心指，過去3年，中心一共抽取超過1650個樣本作硝基呋喃的檢測，全部樣本合格，在個別香腸樣本檢出的塑化劑及多環芳香烴含量輕微，含量亦低於歐盟相關標準；而食品法典委員會則無相關標準，食安中心風險評估亦顯示，正常食用並不會影響健康，市民毋須過分擔心。
食安中心指，呋喃西林代謝物（SEM）可以天然存在於部分的食物入面，亦可以經食品加工過程中產生，因此食品法典委員會及國際間不同的食品監管機構都認為，在食物中檢出SEM並不一定代表曾經使用硝基呋喃類藥物（nitrofurazone）。至於本港法例規定，豬肉及禽肉等食物中，不可以檢出呋喃唑酮及呋喃他酮；有關物質亦已經納入食安中心的恆常食物監測計劃。
食安中心提醒市民，加工肉類（包括香腸）被國際癌症研究機構列為「令人類致癌」，又指加工肉類雖然美味，但應「分享及淺嚐」，避免食過量，以及要保持均衡及多元化飲食，多食蔬果。另外，中心又指加工肉類普遍鈉含量高，攝入過量鈉會增加患上高血壓的風險，市民購買預先包裝食物時，需參考營養標籤，揀鈉含量較低的產品。
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