（從左到右）首席執行官屈翠容、首席財務官楊家威

疫情期間新零售（即線上線下及物流結合）模式於內地進一步普及，百勝中國（9987）首席執行官屈翠容直言，在三年疫情諸多不便的背景下，預包裝食品為公司提供較大靈活性，一定程度上避免人手不足帶來的困擾，同時留意到更多消費者傾向在家簡單烹飪食物，料預包裝食品市場消費潛力較大，在公司現有產品及數字技術的加持下，2023年會繼續發展該項業務。

她指，2022年公司預包裝食品的銷售增長50%，銷售額達9億元人民幣，雖然佔公司總銷售額比重有限，惟單看數據規模可觀。對於預包裝食品的靈活性，她舉例稱，去年上海封控時，僅有約10%的必勝客門店能夠營業，但通過預包裝食品能做到原先全部門店近6成生意，印證該類產品可應對人手不足的影響，在追求生意韌性方面具有價值。

她留意到，現時內地市民週末傾向在家消費，包括自行烹飪半成品食物等，認為公司旗下的供應鏈及交付平台均已成型，顧客可在公司平台上完成整個消費流程，性價比高。她強調未來仍然看好預包裝食品。

至於年內門店業務恢復情況，首席財務官楊家威稱，仍視乎整體經濟環境、市民消費意願等，但公司會更加注重產品質素及做有效率的市場營銷，例如瘋狂星期四及周末瘋狂拼等，「重質不重量」，以此捕捉增長機會。他透露，接下來公司擬於會員機制方面做大動作，過去會員制以品牌為主，未來冀能轉化為「客戶為中心」的機制，支持客戶嘗試公司旗下不同餐廳品牌，帶動銷售。（sz）