日本爆發史上最嚴重禽流感，已撲殺近1500萬隻雞，加上飼料價格上揚，造成雞蛋批發價飆升至歷史高點甚至缺蛋。北海道著名手信「白之戀人」亦飽受衝擊，因原料不足減產並在網上停售。其他受影響的業者還有連鎖烏龍麵「丸龜製麵」與中華料理店「日高屋」，都暫停供應使用雞蛋部分商品。
綜合日媒報道，製造「白之戀人」的業者石屋製菓今年1月23日已在官網公告，受到2022年以來全球發生的禽流感疫情也在日本爆發影響，出現作為原料的雞蛋不足情況。聲明表示，包括他們主力商品「白之戀人」在內的部分產品，都使用雞蛋作為原料，由於已是難以維持過去產量的狀況，預料未來將會缺貨。石屋製菓除對顧客造成嚴重困擾致歉外，也表示將努力盡快恢復往日產量。
農林水產省官員：缺蛋情況或至少持續至5月
日媒報道，多間食肆受到日本蛋加價影響。（ANN 截圖）
日本爆發史上最嚴重禽流感。 路透
日本爆發史上最嚴重禽流感，已撲殺近1500萬隻。 路透
北海道著名手信「白之戀人」亦飽受「缺蛋」衝擊。 網圖
丸龜製麵停售溫泉玉子。（ANN 截圖）
Cafe Restaurant Gusto ガスト自2月16日起停售鬆餅及生拌金槍魚。網圖
中華餐廳BAMIYA的天津飯亦受影響。網圖
有網民指有商店出告示，指禽流感疫情導致雞蛋供貨不穩。 網圖
有日本超市現「缺蛋」情況。網圖
事實上，蛋雞因禽流感被大量撲殺加上飼料價格高漲，令雞蛋批發價格飆漲。大型雞蛋販售公司「JA全農雞蛋」2月21日公布的東京地區M號雞蛋每公斤價格335日圓（19.4港元），是去年同期約1.86倍。
日本專家指，由於雞蛋對商家而言難以替代，若缺蛋問題持續下去，中小型業者的生計恐難以維繫，如必須使用雞蛋的蛋糕店、小吃店等，不能肆意加價，在利潤減少下只能被逼關門。農林水產省官員指，缺蛋狀況可能至少持續到5月。
農林水產省動物衛生課官員談到禽流感疫情時說，至少到來自海外的候鳥北歸的3月到5月間，都必須強化警戒。官員補充：「至於是不是5月左右就能平息，還很難說。」
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