距離2024巴黎奧運會開幕還有10天,中國奧運代表團已經集結完畢,中國女籃、國乓等隊伍已抵達法國。一批四川大廚也已出發,他們將為中國國家隊提供膳食服務。
據悉,保障團隊一共有24人將分三批到達,其中擔任大廚的都是有15年業界經驗的總廚。
「中國之家官方餐飲服務商」、「中國國家隊膳食服務商」眉州東坡法國保障團對接人周淼透露:「這次為『中國之家』準備的餐食以川菜為主,並結合法國當地應季的食材,向世界展示四川味道、中國味道。」
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![四川大廚們巴黎採購食材。(紅星新聞)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/49183c1080896614441a0aac9d0880f4/2024-07/vlcsnap-2024-07-18-10h22m44s117.png)
巴黎時間7月16日一早,來自四川菜館「眉州東坡」的大廚朱志偉和同事們便穿梭於法國巴黎的農貿市場、華人超市,在琳琅滿目的食材中尋覓最能詮釋四川味道的時令蔬菜與特色調料。他們的任務是在2024年巴黎奧運會舉辦之際,將四川泡菜、東坡肉等經典美味,在異國他鄉以全新的面貌進行詮釋、展示。
作為巴黎奧運會「中國之家」官方餐飲服務商的川菜餐飲名企——眉州東坡,曾多次為國際頂級體育賽事提供餐飲服務,助推魅力川菜走向國際。
雞豆花、辣子雞 伙食很川味
「作為眉州東坡保障團隊的先遣隊,我們7月12日到達巴黎,主要工作是和『中國之家』對接相關事宜,進行餐廚設備調試。」朱志偉說。對接好各項工作後,朱志偉就開始著手製作泡菜,精心調配出泡菜水,前往當地農貿市場挑選食材。
據朱志偉介紹,為了更好地展示川菜美味,眉州東坡組建了一支由24名專業人員構成的全方位服務團隊,將分三批啟程前往巴黎,其中廚師組尤為亮眼,匯聚了10位擁有超過15年烹飪經驗的資深大廚。
「我們的菜品非常豐富,以川菜、川味為主,也有像烤鴨這些受歡迎的菜品。」周淼介紹,本次為「中國之家」提供的菜品裡,也有非常體現四川傳統工藝和技藝的菜品,比如國宴川菜雞豆花。此外,還有家家戶戶都愛的辣子雞、泡菜等傳統川菜。
「中國之家」最早的雛形是2004年雅典奧運會,中國奧委會與當時的北京奧組委在雅典初次嘗試了「北京小屋」。2010年,中國奧委會在溫哥華正式建立了第一個海外運營的「中國之家」,在奧運期間為中國代表團提供包括新聞發布會、社交、文化傳播在內的多項服務。此後,伴隨著奧運的腳步,「中國之家」走向了新加坡、倫敦、索契等各大奧運舉辦城市,不僅在海外為國人帶來了家的溫暖,更以熱情好客的姿態招待了許許多多的外國友人。