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卓閱旅途
作者:
卓文慧

我喜歡西班牙美食,尤愛各款小碟Tapas,最有風味。踏入七月,香港確是酷熱,偶爾會令我懷念起西班牙特色的番茄凍湯(Gazpacho)。這款凍湯源自南部安達魯西亞,在這裏最能品嚐到正宗和地道的口味,夏天特別受歡迎。番茄本身不是西班牙原生產物,而是航海時代由冒險家與船員引進歐洲,人們其後發現番茄果實的食用及營養價值才普及起來;西班牙則因氣候及...

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酒,是個有趣的世界。我對酒的認知大多建基在旅遊採訪範圍上,不能說是專業,卻從中獲益良多。回想多年在途上,因工作而接觸的酒類多不勝數,走進新舊世界葡萄酒莊園、拜訪數百年歷史的日本酒造都是基本行程,更常要有心理及生理準備應付有趣的「酒訪」,當中包括落船腳未站穩就直奔墨西哥龍舌蘭田飲幾杯,未吃早餐便要趁莊主的唯一空檔訪問兼品嚐一系列匈牙利貴腐甜...

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今年過了一半,個人的年度主題仍是學習與增值。適逢日本鳥取縣的朋友空運來了當地產的紅映梅,趁着浸梅酒的季尾來試試釀製鳥取梅酒。平時朋友浸梅酒,普遍以最出名的南高梅為主。每年四、五月青梅大造的時候,坊間就會看見專賣泡浸梅酒的懶人包專櫃,方便一次過買齊梅、糖、酒及瓶子。這次特意用上鳥取縣廣岡農場的紅映梅,這裏是鳥取縣的綜合農場,佔地達十六公頃,...

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相聚是可貴的,尤其是旅遊停滯後,沒有出國媒體團、少了新聞發佈會,甚至不少旅遊記者、旅遊局或旅行社朋友為了生計或各種原因要另謀工作或各散東西,當有一些旅遊相關活動,無論是線上或是面對面的,大家都特別欣喜,格外珍惜。在西澳旅遊局牽線下,行家們又來一趟香港小聚,同時了解西澳最新旅遊訊息,選址在打鼓嶺有心機農莊。西澳旅遊局朋友笑謂,以往去澳洲,常...

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日本瀨戶內海是我其中一個至愛之地,尤其是藝術祭時,遊走在小島與藝術品之間,盡興之餘,更得到許多有趣啟發。藝術祭將人與自然、現代與歷史、藝術互動與小島的人情味,恰到好處地連繫起來。近日去了西貢鹽田梓,看今年舉辦的藝術節,居然令我有像重返瀨戶內海旅行的感覺。鹽田梓是西貢對開的漁村小島,約有三百多年歷史,融合天主教和客家文化,曾是香港製鹽地,高...

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六月是日本鳥取縣西瓜成熟時,鳥取西瓜又大又甜,當中又以北榮町出產的大榮西瓜產量又多又馳名,另一款產自琴浦町的Gaburiko,則是甜度高又無核的品種。每年這個時候,鳥取縣北榮町都會舉辦別開生面的「西瓜健康馬拉松」,進行只有十公里、五公里及三公里的健康跑,參加者只要完成所選路程,回到終點便可在會場放題任吃大榮西瓜,場內還有些小攤檔供應免費山...

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這陣子除了在家煮食,也熱衷逛博物館。一直無法外遊,唯有在香港看一些從外國重量級博物館借來的展品。除早前介紹過香港藝術館從法國龐比度中心外借的超現實主義展品外,沙田香港文化博物館又剛開始一個我很有興趣去看的展覽「聖耀皇權──俄羅斯皇家珍品展」。這次是俄羅斯莫斯科克里姆林宮的珍藏品,包括從十六至十八世紀沙皇俄國年代的皇室用品,有權杖、聖具、馬...

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草莓季節過去,又迎來了芒果季,這陣子正是愛文芒的時令期。跟常見金黃色的芒果不同,愛文芒外觀皮紅肉黃,圓鼓鼓的非常易認。我們熟悉的愛文芒,幾乎都來自台灣,但追溯根源,愛文芒其實源自美國佛羅里達州。一九三九年,邁阿密的F.D. Irwin莊園開始嘗試用兩種芒果原種配種,一九四五年成功結出第一造果實,四年後這個新品種註冊取名為「愛文芒」,取自莊...

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每年「法國五月」總有不少令人期待的節目,早兩天一個下雨早上,我趁人少少去了尖沙咀香港藝術館,淺淺拾回巴黎遊博物館的滋味。過往到巴黎,我都喜歡在博物館之間穿梭,事實上,巴黎大大小小的博物館,藏品豐富又精采,總無法一次過在旅程中逛得完。這陣子正值香港藝術館與巴黎龐比度中心合作,舉行為期約三個多月的「超現實之外——巴黎龐比度中心藏品展」,挑選了...

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待在家裏時間多,開始鑽研各種課題兼在家煮食,特別喜歡將以往出門遇到的事物重新充實一下。網上資訊甚多,但訊息雜陳,有些是個人分享,有些則是道聽途說、左堆右砌,大堆頭資料卻時有偏差,常要反覆查看,所以,我還是不時會去圖書館借書,因為比較容易找到一些整理好的資訊與知識。這陣子看了一本關於日本鹽麴料理的書,這書除是一本可以在家跟着做的食譜,寫書人...

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上文提及西澳瑪格麗特河葡萄酒,雖然釀酒歷史短,卻是很有特色的葡萄酒區。這一帶距離印度洋只約九公里,屬典型地中海氣候,夏季及冬季溫差不大,土壤和濕度非常適合葡萄生長。記得以往每次到西澳,也會預留一、兩天到酒莊去。瑪格麗特河連綿約五千五百公頃的葡萄園,約有近二百個酒莊,有趣的是,這些酒莊大部份均屬家族式經營,一代傳一代,各自有釀製葡萄酒的傳統...

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