這幾天天氣寒冷，朋友苦笑謂終於有點「旅遊」感覺，至少可掏出衣櫃裏用來去北海道、俄羅斯、瑞士的大衣和禦寒用品，就算不外出，都可在家穿上，為一直被限聚的沉悶生活添些點子。
多年來的冬季，我都在外面跑，曾在滑雪季節身處乾燥又寒冷的韓國，又試過農曆年前在濕濕凍凍的台灣。兩地的朋友或民宿主人常會給我喝地道薑茶驅驅寒，這也成為我近日在家最愛的驅寒飲料。
台灣人愛喝的薑茶稱為薑母茶，因為他們會稱老薑為薑母。一般用上皮厚肉堅的老薑，味道辛辣薑味重，加入大量黑糖或紅糖，口味較甜但緩和了當中的辛辣感。以前很多人會自家煲煮，現今台灣坊間有太多方便裝可選擇，甜度濃淡各有不同，我更愛當中有點薑渣的，薑味更濃。
每次到台灣，我總愛買些薑母茶磚回家，出門旅遊時更會放些小塊薑母茶磚在行李，晚上在酒店沖來邊喝邊寫稿。現在雖仍無法出門去台灣，幸而在香港也不難找到來自台灣的薑母茶。
另一款我喜歡的是韓國薑茶。韓國傳統飲食注重養生，我到韓國時除了常泡咖啡館，也愛到茶館去。首爾有許多結合傳統與新派的茶館，主要集中在北村、仁寺洞，也有些在麻浦洞，只賣傳統茶如大麥茶、玉米鬚茶、枸杞茶、五味子茶等，薑茶也一定在名單上。
跟台灣薑母茶不同，韓國薑茶口味沒有台灣的辛辣及甜，主要用薑粉沖泡，又常加入蜂蜜或紅棗等，加入紅蔘粉的薑茶更是我的所愛。在韓國茶館喝茶時，店家還會附上傳統韓國點心佐茶，最常見的一款是稱為藥餅（或藥果）的糕點。藥餅沒有藥，而是以麵粉、蜂蜜、酒及薑汁等製成。在香港我也找到盒裝韓國茶粉，讓我能在家來趟薑茶偽旅遊。（www.joannecheuk.com）
卓文慧
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