酒，是個有趣的世界。我對酒的認知大多建基在旅遊採訪範圍上，不能說是專業，卻從中獲益良多。
回想多年在途上，因工作而接觸的酒類多不勝數，走進新舊世界葡萄酒莊園、拜訪數百年歷史的日本酒造都是基本行程，更常要有心理及生理準備應付有趣的「酒訪」，當中包括落船腳未站穩就直奔墨西哥龍舌蘭田飲幾杯，未吃早餐便要趁莊主的唯一空檔訪問兼品嚐一系列匈牙利貴腐甜酒，甚至是在葡萄牙邊聽法多怨曲邊嚐砵酒；另在希臘與土耳其，甫坐下就常端來一試難忘的茴香酒；在瑞士特設的苦艾酒博物館，參觀後更要預留一大段時間待在附屬酒吧，生怕苦艾酒喝太急醉倒異鄉失禮街坊；走訪高粱白酒酒廠時，更少不免喝上超高濃度的醇厚佳釀，一啖入口，總錯覺若張開口來點個火，就會變成雜技人表演。
我喜歡探究多於追求酒精，不酗酒也只愛微醺，更喜歡聽故事。雞尾酒要憑藉調酒師的經驗、創意、味覺和感知，將不同的烈酒、利口酒及日常食材等結合成杯中物，故事空間更為廣闊。香港四季酒店酒吧ARGO剛翻新再度開業，重新設計的中央吧枱圓柱，便展示了各地具創新精神的烈酒，用不同故事、出處、生產方式等，如現代主義、聯乘創作、慈善與社會意識、大地之感及世界的衝擊等對烈酒作出分類，可謂打破了傳統。
ARGO新設計的雞尾酒清單更加有趣，除了注重口味、視覺、香氣及創意等雞尾酒元素，令我喜出望外是對選材的心思。加入可可的雞尾酒原來是與馬來西亞原住部落的可可農場合作，加入蜂蜜的雞尾酒更是對香港本地蜂場原蜜的支持，採用米埔專屬蜂巢生產的荔枝及龍眼單花蜜。那天我在ARGO，跟久違的老友聽故事，也在微醺中互訴心事。
（www.joannecheuk.com）
卓文慧
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