卓閱旅途——香港台灣味咖啡見學

  我喜歡喝咖啡,每日至少一啡是指定動作。疫情令旅遊停頓,我把心一橫跑去上咖啡課;然而,咖啡世界廣大,要學的還真有太多。

  我信吸引力法則,剛修畢咖啡課就遇上了今年在香港期間限定辦至十月底的「TaiwanWay台灣味市集Pop-up Store」,當中特設的咖啡.喫茶工作坊,便用有趣方式品味台灣咖啡及茶文化。台灣味市集選址荃灣南豐紗廠,以「跟着味蕾去台灣旅行」做主題,挑選超過三十個台灣地道品牌好物直送香港。

  以往去台灣,總不忘到咖啡店去,不是為了打卡,而是去品嚐不同咖啡師調製的精品咖啡;有次更下榻一家咖啡店內的旅館,早晚都聞到咖啡香。台灣咖啡文化早已發展得成熟,全台都能找到認真而有個性的咖啡店,在屏東、阿里山等地,更種植出品質很好的阿拉比卡咖啡,甚至有不下一位台灣咖啡師在國際比賽中摘得冠軍。

  逢周六、日特設約一小時的工作坊,由聞咖啡乾濕香氣、看顏色,再細嚐四款來自不同產地及莊園的咖啡,並考考自己的嗅覺與味覺,嘗試配對正確的氣味和產地來源。品啡時更可與屏東大和頓物所咖啡主理人視像對談,細聽台灣咖啡的特性。

  在香港常有機會喝到帶有堅果、朱古力或花果香的咖啡,這次品嚐屏東排灣族出產的咖啡,居然帶有綠豆、黑糖和仙渣糖的味道,風味獨特又討好,包裝袋上還有原住民繪畫。我的手沖咖啡技術雖仍有待磨練,也買來這款新鮮烘焙直送的咖啡豆回家慢慢再嚐。市集還挑選了台灣共二十多款精品咖啡掛耳包,如台北萬華老城區八家咖啡店的精選、獲獎的台南東山大鋤花間咖啡,結集七家台南咖啡店的濾掛包套裝還附送台南咖啡插畫地圖,日後去台南,就可跟着地圖去泡咖啡館了。(www.joannecheuk.com)

卓文慧


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