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  • 2022年5月28日 星期六

卓閱旅途|西班牙國王餅慶三王節


聖誕及新年剛過去,西班牙還有一個重要節日要在今日(一月六日)歡度,就是三王(Fiesta de los Reyes)。

三王其實是指從遙遠東方來朝的三位使者,拜見在馬槽出生的主耶穌,常被稱為東方三博士。十二月二十五日聖嬰在伯利恒出世,三王收到聖誕佳音,就帶上矜貴的黃金、乳香和沒藥,跟着星星指引,由東方來到伯利恒朝聖,到埗時已是一月六日了,篤信羅馬天主教的西班牙人後來便將此日定為三王節。

一八八五年,西班牙政府首辦遊行紀念這個特別節日,先在前一晚於各大城市舉行巡遊,三王會在華麗花車上大派糖果。由於西班牙傳統上沒有聖誕老人,送禮物給小朋友的重任就交在三王身上,三王會在活動上接過市長交託的鑰匙,代表三王可以在晚上到小朋友家裏放置禮物。當然,三王送禮的任務最後都是由父母自行化身給孩子送上三份禮物,所以三王節又是西班牙小朋友最期待的兒童節。

三王節期間,西班牙人會吃「國王餅」(Roscón de Reyes),除了在甜品店買得到,不少家庭都會自己動手製作。這年無法出行我常在家烘焙,在西班牙旅遊局代表視像指導下,我就學會如何焗製國王餅。
  材料用上中筋麵粉加上酵母、牛奶、糖、蛋、橙花水、橙皮和檸檬皮、牛油及鹽,搓成麵糰後,做兩次發酵,再將麵糰弄成如冬甩狀的大環形,待麵糰發大後於表面加上切片奇異果、橙、車厘子、果仁或糖漬水果等做裝飾,焗好後放涼將上下切半,在夾層擠上忌廉,同時將一粒豆及一個國王小人偶藏在忌廉裏面。切件與親友分享來吃時,吃到國王的可戴上皇冠當一天國王,吃到豆的人就要替國王餅或當餐埋單,做法不難,可以在家中試試。 (www.joannecheuk.com)
卓文慧

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