彬Fun公關生活——中秋雜談月餅

  今日適逢中秋佳節,筆者在此恭祝各位讀者闔家團圓,溫馨美滿。

  除了月亮,中秋節另一個主角肯定是月餅。近年市場推出多款新口味月餅,例如紅豆沙陳皮、燒鵝果仁叉燒,當中以奶黃流心月最受歡迎,剛推出市場時,被高價炒起仍然一餅難求。筆者不愛甜食,對於傳統的蓮蓉月,只會吃八分之一應應節,至於奶黃流心月,還是比較喜歡飲茶時剛出爐熱騰騰、掰開即如岩漿湧出的奶黃流沙包。

  即使中秋收到的月餅賀禮不少,但筆者總會掏錢買一盒傳統金華火腿伍仁月給自己。伍仁月有核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁、欖仁,佐以金華火腿、冰肉、糖冬瓜等其他材料,不但味道複雜有層次,質感上密度比其他月餅高得多,太堅實會難咀嚼,太鬆散則一切就散,所以做起來更顯功夫。果仁的咬口嚼勁、火腿的鹹香以及冰肉的油潤交織在一起,再呷上一啖熱茶,真是大滿足。

  別小看一個月餅,利潤相當高。香港主要月餅生產商,不是私人公司就是大集團旗下一員,基本上不會找到詳細資料。有心水清的人從內地公司招股資料中抽絲剝繭發現,月餅毛利率超過七成,難怪有那麼多公司,都努力想在這個市場分一杯羹。

亞洲公關總經理

林彬


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