巴西雞翼、丹麥豬及多個海外食物工場，都先後爆發新冠肺炎，影響食物供應；加上病毒流行造成的經濟危機，導致更少人能負擔起食物，糧食危機又再成為關注議題。
在尚未有實際解決方案前，人造肉或者可為消費者提供另類選擇。人造肉是利用植物蛋白原料，如大豆蛋白、小麥蛋白、豌豆蛋白等，再經過調味料加工製成。
人造肉不是甚麼新鮮事，去年中秋已有中國人造肉初創企業「珍肉」，在電子平台推出人造肉月餅。今年中國人造肉行業亦加速市場佈局，例如肯德基以1.99元人民幣5塊的推廣價，預售「植培黃金雞塊」，喜茶跨界賣「未來肉漢堡」。人造肉這個噱頭在消費者好奇心驅使下，商品一開賣即告售罄，成為逆市盈利增長點。美國人造肉公司Impossible Foods早前表示，將與多間香港餐廳合作，推出植物漢堡扒產品，令香港人也有機會一嚐人造肉滋味。
縱然人造肉在口感和風味上，未必可以完全取代真正肉類，但在面對糧食危機、新冠肺炎等公共衛生事件時，人造肉可紓緩糧食短缺，亦可減少畜牧業碳排放，減慢全球氣溫變暖，對人類、環境而言可謂雙贏，不失為一個另類選擇。
Fenix PR Limited總經理
林彬
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