紀曉華 - 富山美味｜美食紀行
紀曉華
2022-08-17 00:00
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「三加四」隔離及檢疫政策出現，對旅行社來說是一道救命符，對我就是甩繩孫悟空，金剛箍被放鬆，可以大玩特玩！
旅行團計劃十一月到日本賞楓，行程由大阪入、東京出，盡量遠離大城市，是名副其實的「返鄉下」。「鄉下」人口比例相對小，食物質素反而高，價錢比起東京、大阪便宜，而且是很多優質食材的原產地！
日本人飲食講究原產地，「飲食」深度遊，距離京都不遠的福井縣，是最好的開始。秋天季節有好米代名詞的「越光」新米上市。喜歡吃蟹的朋友，松葉蟹中的王者、貢品級別的「越前蟹」，同樣是來自福井縣。
越前岬（越前海角）風景優美，日本演歌女神川中美幸也有歌唱及這裏。越前海岸受對馬暖流的影響，寒、暖流交匯，吸引到多種類型的海產聚合。越前海冬寒刺冰，微生物豐盛，成就越前蟹的品質。越前蟹明治時代已經是天王的貢品，只有在福井縣指定港口捕捉到的，才可以稱為越前蟹。越前蟹肉質鮮甜，特別是在地吃，連東京人也特意坐子彈火車來，可以想像到是何等高質美味！
福井當地最有名的民間絕味是油豆腐，嚴選日本國產大豆，北陸名水「白山」的山水製造。咬一口外酥內軟，有流心豆漿效果，像意大利Buratta水牛芝士一樣。福井油豆腐與傳統的木棉豆腐不同，鹽滷取自越前海，當地人喜歡簡單的味道，用「越前鹽」配搭蘿蔔泥，是絕味民間菜！
福井是北陸三縣第一站，沿路北上還有石川縣、富山縣的美味，下星期繼續為大家介紹。
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
紀曉華
旅行團計劃十一月到日本賞楓，行程由大阪入、東京出，盡量遠離大城市，是名副其實的「返鄉下」。「鄉下」人口比例相對小，食物質素反而高，價錢比起東京、大阪便宜，而且是很多優質食材的原產地！
日本人飲食講究原產地，「飲食」深度遊，距離京都不遠的福井縣，是最好的開始。秋天季節有好米代名詞的「越光」新米上市。喜歡吃蟹的朋友，松葉蟹中的王者、貢品級別的「越前蟹」，同樣是來自福井縣。
越前岬（越前海角）風景優美，日本演歌女神川中美幸也有歌唱及這裏。越前海岸受對馬暖流的影響，寒、暖流交匯，吸引到多種類型的海產聚合。越前海冬寒刺冰，微生物豐盛，成就越前蟹的品質。越前蟹明治時代已經是天王的貢品，只有在福井縣指定港口捕捉到的，才可以稱為越前蟹。越前蟹肉質鮮甜，特別是在地吃，連東京人也特意坐子彈火車來，可以想像到是何等高質美味！
福井當地最有名的民間絕味是油豆腐，嚴選日本國產大豆，北陸名水「白山」的山水製造。咬一口外酥內軟，有流心豆漿效果，像意大利Buratta水牛芝士一樣。福井油豆腐與傳統的木棉豆腐不同，鹽滷取自越前海，當地人喜歡簡單的味道，用「越前鹽」配搭蘿蔔泥，是絕味民間菜！
福井是北陸三縣第一站，沿路北上還有石川縣、富山縣的美味，下星期繼續為大家介紹。
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