紀曉華 - 馬拉喀什—超凡的家庭風味｜美食紀行
紀曉華
2022-11-14 00:00
字體大小
寫作需要有靈感，大腦經常出現新東西，停不下來的狀態下，無意之間就會進入一種跳躍性的思想世界。摩洛哥故事寫了前段，後段最精采的馬拉喀什竟然沒有繼續。
馬拉喀什是摩洛哥四大皇城之一，歷史建築及景點多，要悠閒去感受，最少需要住上三、四天。皇家曼蘇爾酒店，用「皇家」做招牌，就知道酒店與帝皇家族有關係。酒店位於皇城的城牆內，佔地五公頃，五十三幢傳統摩洛哥風格的別墅Riad，有波斯庭院，私人的「生活空間」，靜心感受，彷彿就回到百年前的帝皇家。
Riad源自阿拉伯語中的花園Riyad，採用中空採光的天井設計，概念有點像四合院，空間與空間之間的「連結」，對於空氣對流、家人溝通和互動方面有着積極的影響。
皇家曼蘇爾酒店精工製作，動用過千工匠，用三年時間去打造，成為精品酒店中的「精品」。魔幻級別的酒店體驗，優越餐飲美食不可以少，La Grande Table Marocaine用當地最好的廚師團隊，配合巴黎火熱的米芝連三星名廚Yannick Alléno主理，味覺漫遊的一千零一夜，是摩洛哥菜最頂級的Fine Dining美食體驗。
馬拉喀什以歐、美遊客為主導，意大利精品味覺體驗Sesamo，是城中的意大利菜新貴。不過最熱門及最難訂餐的，還是Yannick最精銳的法國廚神團隊主理的法菜Bistro LA TABLE。
Bistro起源於巴黎，一般印象是專賣家庭料理的廉價小餐廳。法式家庭料理流行Cassoulet鍋慢煮，與摩洛哥菜的Tangie塔吉鍋相近，Yannick選易行難，將法式家庭味覺體驗提升的同時，更提高了視覺感受，成為超凡的家庭風味。
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
紀曉華
馬拉喀什是摩洛哥四大皇城之一，歷史建築及景點多，要悠閒去感受，最少需要住上三、四天。皇家曼蘇爾酒店，用「皇家」做招牌，就知道酒店與帝皇家族有關係。酒店位於皇城的城牆內，佔地五公頃，五十三幢傳統摩洛哥風格的別墅Riad，有波斯庭院，私人的「生活空間」，靜心感受，彷彿就回到百年前的帝皇家。
Riad源自阿拉伯語中的花園Riyad，採用中空採光的天井設計，概念有點像四合院，空間與空間之間的「連結」，對於空氣對流、家人溝通和互動方面有着積極的影響。
皇家曼蘇爾酒店精工製作，動用過千工匠，用三年時間去打造，成為精品酒店中的「精品」。魔幻級別的酒店體驗，優越餐飲美食不可以少，La Grande Table Marocaine用當地最好的廚師團隊，配合巴黎火熱的米芝連三星名廚Yannick Alléno主理，味覺漫遊的一千零一夜，是摩洛哥菜最頂級的Fine Dining美食體驗。
馬拉喀什以歐、美遊客為主導，意大利精品味覺體驗Sesamo，是城中的意大利菜新貴。不過最熱門及最難訂餐的，還是Yannick最精銳的法國廚神團隊主理的法菜Bistro LA TABLE。
Bistro起源於巴黎，一般印象是專賣家庭料理的廉價小餐廳。法式家庭料理流行Cassoulet鍋慢煮，與摩洛哥菜的Tangie塔吉鍋相近，Yannick選易行難，將法式家庭味覺體驗提升的同時，更提高了視覺感受，成為超凡的家庭風味。
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
紀曉華
更多文章
