所屬專欄:
其他專欄
專欄名稱:
營養卡卡卡
作者:
劉惠汶Vivien Lau

——「這個季節最適合BBQ!我最喜愛燒香腸,是否對健康很差?」根據世界衞生組織(世衞)核下的國際癌症研究機構,加工肉類被歸類為「令人類致癌」的第一組別致癌物,每日進食50克加工肉如一條半香腸,患大腸癌機率增18%,而致癌風險會隨着食量上升而增加。加工肉類含較高飽和脂肪,攝取過多飽和脂肪有機會影響血內膽固醇及心血管健康。美國心臟協會建議,成...

詳細

骨質疏鬆症是一種骨骼新陳代謝的病症,患者的骨質密度逐漸減少,令骨骼結構變得脆弱,因而容易導致骨折。骨質疏鬆並無症狀,若感到痛楚,一般是由於骨折所致。骨折最常出現在髖關節、脊椎及手腕處。骨折可造成嚴重的後果,例如脊椎骨折可以造成駝背姿勢、身高減低和慢性背痛;而髖關節骨折可導致終身殘障,甚至死亡。——「我沒有做定期檢查,骨質疏鬆症有病徵嗎?」...

詳細

——「聽聞患有痛風症不能吃高嘌呤食物,到底甚麼是嘌呤?」痛風症是香港常見的關節炎疾病之一,是指血液中的尿酸濃度過高引致的一種疾病,主要是因為嘌呤(Purine)代謝紊亂而引起,令血液中的尿酸過高,使尿酸鹽積聚於關節,產生炎症。痛風症可分為原發性和繼發性兩種,遺傳、肥胖、高血壓及酗酒等有機會引致原發性痛風症,而繼發性痛風症可以是繼發於腎病、...

詳細

——「秋冬將至,又到打邊爐的季節。丸類快熟又較低卡,不是首選嗎?」雖然魚蛋、牛筋丸、墨魚丸等丸類較為快熟,是不少人打邊爐的首選。但由於丸類大部份經加工及製作,有機會添加不少調味及其他食材包括脂肪。調味料當中,不少丸類屬於高鈉食物。大家可於選購打邊爐食材時,多留意食物包裝,每一百克多於600毫克鈉屬於高鈉食物。長期攝取過多鈉有機會令身體容易...

詳細

紅、腫、熱、痛為炎症的一般症狀。很多人以為發炎是身體的不良反應,其實這是身體的一種保護機制,短期的發炎有助移除受損細胞或外來刺激。但長時間的慢性發炎,則有機會引至慢性疾病,如癌症、糖尿病、冠心病、腦退化症、關節炎等。——「我經常大量進食高糖高脂食物,這與炎症有關嗎?」不少研究顯示,精製澱粉質(如白麵包、含添加糖飲料、甜點)、反式脂肪(如植...

詳細

——「我正積極減重,返工時已經常常選擇沙律作午餐,應該很健康吧?」不少減重人士都會於外出用餐時選擇沙律,認為沙律應該含較低卡路里、較健康。但原來市面上有售的沙律,有機會未必如想像中理想,想避免墮入飲食陷阱,大家可留意以下的選擇貼士。——「我選擇沙律時以蔬菜為主,亦看不見有很多醬汁,應該不錯吧?」選擇沙律時,首選當然是醬汁另上或分開配搭的款...

詳細

上期提到,糖尿病主要分為一型和二型,近九成糖尿病患者屬於二型糖尿病。二型糖尿病的主要成因為不良飲食習慣和欠缺運動導致肥胖,從而令身體細胞對胰島素產生抗性,無法有效消耗血液糖份,以致血糖過高,最終從尿液排出,形成糖尿病。根據香港糖尿聯會的資料顯示,十個二型糖尿病患者中,有九個都出現超重或肥胖的問題,簡稱為「糖胖症」。——「天氣開始乾燥,我每...

詳細

「隨着年齡增長,皮膚彈性好像不如從前,如何可從食物中助美肌?」不少女士關注皮膚健康,不同營養素與美肌有關,當中膠原蛋白深受關注。膠原蛋白為蛋白質的一種,是組成皮膚及筋腱結締組織的重要元素。體內的膠原蛋白一般分為三大類,當中的第一型膠原蛋白主要位於皮膚,有助保持皮膚彈性及緊緻。隨着年齡增長,膠原蛋白流失有機會令皮膚出現老化徵狀,如皮膚起皺及...

詳細

「我體重正常,但早期驗身時才發現自己的血糖水平偏高,屬前期糖尿病……」雖然肥胖或過重是患上三高的風險之一,但並不代表正常體重人士沒有患高血糖、高血脂、高血壓等慢性疾病的風險。所謂預防勝於治療,11月14日為聯合國糖尿病日,希望藉此與大家分享關於糖尿病及其飲食貼士。 根據香港糖尿聯會的資料顯示,現時全港約有70多萬人患有糖尿病,即每10個當...

詳細

作為營養師,經常遇見喜歡嘗試新菜式、新餐廳或新零食的客人。早期風魔一時的鹹蛋魚皮、花生醬蛋捲、芫荽味薯片等都吸引了不少客人嘗試。「我一向都喜歡進食零食,但曾經試過為了減肥戒掉所有零食及高熱量食物,結果於減肥過後反而大量進食以上食物,令體重反彈,一發不可收拾……」以上是不少客人曾經出現過的情況。事實上,當我們愈禁止自己進食某類食物時,特別是...

詳細

身處於學業繁重及生活節奏急促的教學制度下,不少家長都很關注子女的學習能力。「如何從飲食上提升小朋友的專注力?」、「甚麼營養有助增強小朋友的學習能力?」、「甚麼食物有助增強記憶力?」等都是常見的問題。吃核桃補腦可「以形補形」?核桃本身含豐富的ALA(α-亞麻酸),ALA屬奧米加-3脂肪酸的一種,主要源自植物性食物。攝取足夠奧米加-3脂肪酸有...

詳細

熱門:葉Sir食經 Executive日記 巴士的點評

hd