疫情下，大家失去和朋友外出聚餐的機會，但在社交媒體看到不少朋友們晉升為家中的廚神。除用時間鑽研廚藝，不少朋友會精選一些食材。近日有位朋友說：「在超市逗留很久，看到這些營養標籤，有些寫上無糖、低糖、還有低脂、無膽固醇等，究竟有何分別，甚麼含意呢？」
首先，跟大家分享其歷史由來。二○一○年七月香港強制推行營養資料標籤制度，使大眾在選購食物時能作更健康選擇。除了獲豁免食物外，所有預先包裝食物須標示能量和七種指定營養素（蛋白質、碳水化合物、重脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、鈉及糖）的含量，以及列明各種涉聲稱的營養素（例如：膳食纖維、礦物質和維他命）的含量。
以下給讀者來個快速的解讀：
低熱量：每一百克固體食物，應少於四十卡路里。每一百毫升液體食物，應少於二十卡路里。
低脂肪：每一百克固體食物，應少於三克脂肪。每一百毫升液體食物，應少於一點五克脂肪。
不含膽固醇：每一百克固體食物，應少於一點五克飽和及反式脂肪。每一百毫升液體食物，應少於零點七五克飽和及反式脂肪。而且，來自飽和脂肪的熱量不高於該食物總熱量的百分之十。
低糖：每一百克固體或一百毫升液體食物，應少於五克糖。
無糖：每一百克固體或一百毫升液體食物，應少於零點五克糖。
如大家想了解營養標籤，可瀏覽食物安全中心：www.cfs.gov.hk
加拿大註冊營養師 香港營養師協會正式會員
吳慧妍
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