吳慧妍 - 非「鉻」莫屬！｜營爆生活

「食糊」相信是大家在人生中總會遇過的事！當然不是在這裏談及打麻將的技量，而是我們在牙牙學語時、生病或年長時，吞嚥能力衰退，也會需要「食糊仔」。隨著人口老化，大家對照顧長者的要求亦日漸提升，為的是希望老友記們能安享晚年並活得有尊嚴。究竟糊餐的定義是甚麼？又應該怎樣準備才可確保足夠營養及均衡？根據國際吞咽障礙飲食標準化創辦組織（Interna...

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正值今日是農曆年廿八，傳統習俗「年廿八，洗邋遢」，不知大家是否正忙於在家中大掃除，乾乾淨淨迎個好年？ 除了把家中保持得乾乾淨淨，大家還會注意自己身體的「腸路」，保持路路暢通嗎？正所謂「腸道好，身體好」，有研究指出，良好的腸道微生態，有助減低多種慢性疾病，如：炎症性腸病、肥胖、二型糖尿病、心血管疾病和癌症等風險。 要好好打理腸道健康，不妨來...

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踏入十一月份，但仍充斥着秋高氣爽的氣息，趕緊在天文台預告的寒潮襲港前和小朋友到戶外走走，享受一下親子野餐樂。當到達目的地的時候，看到已有不少帳幕、亦有一眾大朋友和小朋友在追追逐逐、吹泡泡、踢足球、玩飛碟等，十分熱鬧！而身為營養師的我亦不忘豎起營養師的觸覺看看周圍大小朋友們所帶備的食物。較常見會看到漢堡包、炸雞、薯條、炸魚蛋、腸仔、燒賣、薯...

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大家一聽見小紅莓，又稱蔓越莓，除了有種酸酸澀澀的感覺，還會想起它的功用嗎？蔓越莓含維他命C、單寧酸及豐富抗氧化物如：類黃酮、花青素、兒茶素、三萜類化合物等。相信大家較常聽到紅莓汁能有助預防尿道炎的功效。有些研究指出如每日飲用二百四十至三百毫升紅莓汁，能降低約50%尿道炎的復發率。究竟這顆小小的傢伙還有甚麼本領呢？近日有一項研究指出， 小紅...

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Haagen Dazs雪糕屢傳食安危機，須急回收。食物安全中心指，此品牌雪糕或有受歐洲聯盟禁用的除害劑環氧乙烷污染，呼籲市民停止食用。環氧乙烷（Ethylene oxide）是一種無色、易燃、有毒的氣態有機化合物。因其沸點低，使用後會迅速蒸發，常被用作為雪糕的安定劑。但因被世界癌症研究中心（IARC）分類為第一類人體致癌物，使得環氧乙烷遭...

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復活節期間，不知大家會否應節吃朱古力復活蛋呢？筆者是愛吃朱古力一群。一聽見朱古力，不期然有種開心感覺。朱古力被標籤為高脂高熱量食物，近年醫學研究發現慣常食用朱古力者，與不吃者相比，患冠心病和中風風險較低。亦有研究指朱古力能增加胰島素的敏銳度、降低血壓及炎症等功效及有助改善老年人的認知能力。近年，有一項針對更年期婦女初步研究發現，於起牀或臨...

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踏入虎年，疫情被報章形容為勢如猛虎，昨天突破一千大關。筆者在此為大家打打氣，作一些溫馨提示，希望讀者們能多加留意飲食及日常生活習慣來提升自身免疫力。一）維他命C研究顯示每日攝取一千毫克維他命C補充劑，可減輕感冒症狀並加快痊瘉。大家亦可從食物找到，如奇異果、橙、木瓜、士多啤梨、紅燈籠椒、青燈籠椒、西蘭花、菠菜等。二）鋅（Zinc） 有助抵抗...

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聖誕將至，又是吃喝玩樂高峰期。近日，新聞報道指酒店業及餐飲業界的聖誕自助餐訂座理想，近八成全滿。除了自助餐，隨天氣轉涼，是打邊爐的好時機。不少朋友嚷着又到「低頭思腩肉」的日子。究竟怎樣在佳節盡興又不愁磅數登高峰？究竟增重一磅是怎樣煉成？如每天額外攝取五百卡路里，累積一周後，便增重一磅。不想節日過後懊惱減回這三、五、七磅，不妨作一些取捨，參...

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近日見了一位九十二歲的老友記，他看起來十分精神，他的背還很直，行動亦十分自如。但令他苦惱的是因他的心臟動脈狹窄但又不適宜「通波仔」，所以醫生建議他在生活及飲食習慣上作出改變。筆者了解過他的生活飲食習慣，都是不少香港人的通病，就是較愛吃一些肥肉，不太喜歡蔬菜，和甚少運動。剛在八月份於美國心臟協會刊登了一項研究報告顯示，如每天減少進食二百卡路...

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每當大家走進超級市場選購食物時，會否停下來，看一看營養標籤，才決定選購適合自己的食物種類和份量呢？營養標籤制度於二○一○年七月一日已正式實施。大部份預先包裝食物必須列出食物產品所含的能量（千卡路里或千焦耳）及七種指定標示營養素「1+7」（包括蛋白質、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖及鈉）。此外，營養聲稱如「低脂」或「無糖」等亦受...

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