所屬專欄:
其他專欄
專欄名稱:
甘美人生
作者:
林月庭

林夕說:「林憶蓮唱《願》,我想起一對許願天燈,把歌聲化成心中的構圖,揮筆墨染紙上,轉成書法。」陶傑說:「生活稍瞬即逝,當天,我與父親外遊,若果當時隨他入小店參觀,就多了一刻親子時光,但我沒有去,只顧寫生,留下了這幅小畫。」生活,由無數的印象和迥異的經歷編織而成,一些饒有意義,另一些微不足道,但正是這樣的自我塑造,為生趣之所繫。陶傑酷愛寫生...

詳細

外賣熱潮,方興未艾,香港迪士尼樂園的晶荷軒也加入戰團,令人始料不及,老饕叫好。我係為食人,快手落單,但大家要三天前預訂,因為迪士尼度假酒店晶荷軒慢工出細貨,款款美饌,同屬精品,試過之後,等也值得。晶荷軒的外賣包裝,與別不同,全熟美食急凍好,以真空包好,最別緻是以模具印成米奇頭像,好像蟹肉濃湯,被凍成一個大米奇頭,褐色湯水中隱現一絡絡蟹肉絲...

詳細

不少為食人所知的小秘密——大角咀隱世小店「良順興」,近日推出新菜單,其中一款「秘製酸辣湯原條起肉鱸魚」登場,旋即引發點食熱潮。以酸菜、辣椒粒、香料熬成的湯底,像一道橋樑,聯通魚肉的鮮甜、番茄的微酸、金菇的清淡和豆腐的純味,交疊串連成無比的鮮味(umami),還有幾粒豆腐卜,浸飽高湯之美味,好吃程度,僅次於鱸魚片的滑、甜和鮮。當我一邊吃一邊...

詳細

去灣仔會議展覽中心「中庭」(The Atrium)試蘇師傅的新菜。點心拼盤媲美法式fine dining頭盤,金魚餃浸在高湯中活靈活現,小乾鮑蝦餃矜貴好味,墨魚春卷酥脆可口。接下來是孖寶,變奏版鹹水角,皮加入甘筍汁炸成蘿蔔酥狀,餡料是雞蓉,吃到小驚喜;松葉蟹鉗餃是大驚喜,大若半件灌湯餃,黃皮摺紋與灌湯餃無異,入口蟹味清鮮爆發,中式點心創意...

詳細

「祥仔辣辣」大廚Ricky Cheung 廚藝非凡,為人風趣,紅透傳媒界。經好友介紹,筆者認識祥仔,見他平易近日,遂向他請教下廚心得。筆者曾在長沙灣Food Story吃過他的招牌碟頭飯「鮮粟米‧真‧星斑飯」,眼界大開,原來碟頭飯可以如此出類拔萃。先嚐一口熱騰騰的粟米伴熱飯,心中暗叫好正斗,再來一口星斑才恍然大悟,爽滑的星斑每口肉汁滿瀉的...

詳細

謝嫣薇新書《改變世界的味道》,細說當今世上十八位最負盛名的大廚師,娓娓道出各人的創意泉源,是華文世界綜觀國際美食的高峰著作。香港有兩名大廚入選,一是鄭永麒(Vicky Cheng),謝嫣薇稱他是「中式法菜的倡導者和立派人」。Vicky在VEA以法式精緻廚藝,呈示中式傳統海味美饌,為老饕帶來全新食趣,也擴闊老外對中菜的味蕾感受。書中推介Vi...

詳細

自從吃過Ricky Cheung大廚在「祥仔辣辣」的川味美饌後,久不久便心思思,又去辣一辣。Ricky日前急Call,說有新搞作,他竟然把港人鍾情的「出前一丁」來一個熱辣辣的華麗變身,炮製出三款不同特色的限定撈丁,我抵受不到誘惑,飛身去試。「祥仔辣辣招牌櫻花蝦撈丁」以日本櫻花蝦入饌,加上和風味濃的溫泉蛋作襯,麵底川味惹香,辛香辣美的同時,...

詳細

好書,是一條時光隧道,引人穿梭古今,相遇知人。最近讀今聖嘆的《新文學家回想錄》,其中一文談詩人徐志摩,揭開這名多情種子,與林徽音的驚世駭俗之愛。在《詩人最多「未亡人」》一文,徐、林邂逅時,男有妻兼情人二、三,但紙包不住火,兩人一次在旅英的列車上,「……經過長長的山洞之時,兩人擁而長吻的林小姐徽音,後來梁任公長媳,中國大建築家梁思成的夫人,...

詳細

白色情人節將近,閨密約我慶祝,地點選在K11Musea的Camellia,說要給我一個美麗的驚喜,她所不知的是,我在那個花團錦簇的國度,享用過多次精美的下午花茶,打了無數次卡。我說,不如去完Camellia,我又帶她去另一打卡勝地。她推介的西式cafe Camellia,以繽紛的山茶花裝飾,客人入座,滿眼花色,會不期然舉手機拍照,忘了點餐...

詳細

名人食堂文華廳大翻新,裝潢美輪美奐,老饕湧至,環境優雅,大廚黃永強超卓廚藝,成一時佳話。黃大廚新近鑽研上海美食,頭盤小食有驚喜,酥炸小黃鱔入口鬆化,醬汁和味;粵式叉燒是水準之作,全瘦卻不是我杯茶,肥燶叉燒才過癮,幸而旁邊五粒味豆勾起了兒時的回憶,補回分數;川味蓮霧顯絕技,微麻輕辣恰巧襯托出蓮霧之清甜,從未吃過如些甜辣交融的高味。點心拼盤有...

詳細

難得近期晚市堂食解禁,當然約知己良朋暢聚一番!朋友恰巧邀請我到海港城傳統日本壽喜燒餐廳「日山」,說是日本米芝蓮一星餐廳的過江龍,二話不說便應約,當回鄉一趟解鄉愁。甫踏入店內,已被餐廳的裝橫迷倒,以淺木色為主調營造的怡人氛圍,令人不自覺地放鬆,在繁囂鬧市中避入一片清靜之地,確實難得。餐廳更有一個打卡熱點,就是一條連接正門與用餐區的長長竹林,...

詳細

熱門:葉Sir食經 Executive日記 巴士的點評

hd