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- 甘美人生
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- 林月庭
甘美人生——瞬間印記
2021-04-10林夕說：「林憶蓮唱《願》，我想起一對許願天燈，把歌聲化成心中的構圖，揮筆墨染紙上，轉成書法。」陶傑說：「生活稍瞬即逝，當天，我與父親外遊，若果當時隨他入小店參觀，就多了一刻親子時光，但我沒有去，只顧寫生，留下了這幅小畫。」生活，由無數的印象和迥異的經歷編織而成，一些饒有意義，另一些微不足道，但正是這樣的自我塑造，為生趣之所繫。陶傑酷愛寫生...
甘美人生——迪園晶荷軒慢工出精品
2021-04-09
外賣熱潮，方興未艾，香港迪士尼樂園的晶荷軒也加入戰團，令人始料不及，老饕叫好。我係為食人，快手落單，但大家要三天前預訂，因為迪士尼度假酒店晶荷軒慢工出細貨，款款美饌，同屬精品，試過之後，等也值得。晶荷軒的外賣包裝，與別不同，全熟美食急凍好，以真空包好，最別緻是以模具印成米奇頭像，好像蟹肉濃湯，被凍成一個大米奇頭，褐色湯水中隱現一絡絡蟹肉絲...
甘美人生——秘製起肉鱸魚
2021-04-02
不少為食人所知的小秘密——大角咀隱世小店「良順興」，近日推出新菜單，其中一款「秘製酸辣湯原條起肉鱸魚」登場，旋即引發點食熱潮。以酸菜、辣椒粒、香料熬成的湯底，像一道橋樑，聯通魚肉的鮮甜、番茄的微酸、金菇的清淡和豆腐的純味，交疊串連成無比的鮮味（umami），還有幾粒豆腐卜，浸飽高湯之美味，好吃程度，僅次於鱸魚片的滑、甜和鮮。當我一邊吃一邊...
甘美人生——點心拼盤
2021-04-01
去灣仔會議展覽中心「中庭」(The Atrium)試蘇師傅的新菜。點心拼盤媲美法式fine dining頭盤，金魚餃浸在高湯中活靈活現，小乾鮑蝦餃矜貴好味，墨魚春卷酥脆可口。接下來是孖寶，變奏版鹹水角，皮加入甘筍汁炸成蘿蔔酥狀，餡料是雞蓉，吃到小驚喜；松葉蟹鉗餃是大驚喜，大若半件灌湯餃，黃皮摺紋與灌湯餃無異，入口蟹味清鮮爆發，中式點心創意...
甘美人生——非常碟頭飯
2021-03-27
「祥仔辣辣」大廚Ricky Cheung 廚藝非凡，為人風趣，紅透傳媒界。經好友介紹，筆者認識祥仔，見他平易近日，遂向他請教下廚心得。筆者曾在長沙灣Food Story吃過他的招牌碟頭飯「鮮粟米‧真‧星斑飯」，眼界大開，原來碟頭飯可以如此出類拔萃。先嚐一口熱騰騰的粟米伴熱飯，心中暗叫好正斗，再來一口星斑才恍然大悟，爽滑的星斑每口肉汁滿瀉的...
甘美人生——中式法菜立派人
2021-03-26
謝嫣薇新書《改變世界的味道》，細說當今世上十八位最負盛名的大廚師，娓娓道出各人的創意泉源，是華文世界綜觀國際美食的高峰著作。香港有兩名大廚入選，一是鄭永麒（Vicky Cheng），謝嫣薇稱他是「中式法菜的倡導者和立派人」。Vicky在VEA以法式精緻廚藝，呈示中式傳統海味美饌，為老饕帶來全新食趣，也擴闊老外對中菜的味蕾感受。書中推介Vi...
甘美人生——出神入化「撈丁」
2021-03-20
自從吃過Ricky Cheung大廚在「祥仔辣辣」的川味美饌後，久不久便心思思，又去辣一辣。Ricky日前急Call，說有新搞作，他竟然把港人鍾情的「出前一丁」來一個熱辣辣的華麗變身，炮製出三款不同特色的限定撈丁，我抵受不到誘惑，飛身去試。「祥仔辣辣招牌櫻花蝦撈丁」以日本櫻花蝦入饌，加上和風味濃的溫泉蛋作襯，麵底川味惹香，辛香辣美的同時，...
甘美人生——徐志摩與林徽音
2021-03-19好書，是一條時光隧道，引人穿梭古今，相遇知人。最近讀今聖嘆的《新文學家回想錄》，其中一文談詩人徐志摩，揭開這名多情種子，與林徽音的驚世駭俗之愛。在《詩人最多「未亡人」》一文，徐、林邂逅時，男有妻兼情人二、三，但紙包不住火，兩人一次在旅英的列車上，「……經過長長的山洞之時，兩人擁而長吻的林小姐徽音，後來梁任公長媳，中國大建築家梁思成的夫人，...
甘美人生——情人節留影
2021-03-13
白色情人節將近，閨密約我慶祝，地點選在K11Musea的Camellia，說要給我一個美麗的驚喜，她所不知的是，我在那個花團錦簇的國度，享用過多次精美的下午花茶，打了無數次卡。我說，不如去完Camellia，我又帶她去另一打卡勝地。她推介的西式cafe Camellia，以繽紛的山茶花裝飾，客人入座，滿眼花色，會不期然舉手機拍照，忘了點餐...
甘美人生——文華廳美食有驚喜
2021-03-12
名人食堂文華廳大翻新，裝潢美輪美奐，老饕湧至，環境優雅，大廚黃永強超卓廚藝，成一時佳話。黃大廚新近鑽研上海美食，頭盤小食有驚喜，酥炸小黃鱔入口鬆化，醬汁和味；粵式叉燒是水準之作，全瘦卻不是我杯茶，肥燶叉燒才過癮，幸而旁邊五粒味豆勾起了兒時的回憶，補回分數；川味蓮霧顯絕技，微麻輕辣恰巧襯托出蓮霧之清甜，從未吃過如些甜辣交融的高味。點心拼盤有...
甘美人生——爐端燒餐廳「幸•匠燒」
2021-03-06
難得近期晚市堂食解禁，當然約知己良朋暢聚一番！朋友恰巧邀請我到海港城傳統日本壽喜燒餐廳「日山」，說是日本米芝蓮一星餐廳的過江龍，二話不說便應約，當回鄉一趟解鄉愁。甫踏入店內，已被餐廳的裝橫迷倒，以淺木色為主調營造的怡人氛圍，令人不自覺地放鬆，在繁囂鬧市中避入一片清靜之地，確實難得。餐廳更有一個打卡熱點，就是一條連接正門與用餐區的長長竹林，...
