- 所屬專欄：
- 其他專欄
- 專欄名稱：
- 甘美人生
- 作者：
- 林月庭
甘美人生——古蹟室樂會
2020-12-04
垂誼樂社一年一度的古蹟室樂會，美樂動人，而古蹟沉積的歷史，發人深省。今年的室樂會在保良局關帝廳舉行，廳的正名是何東太夫人紀念堂，乃保良局總部中座大樓的主廳，正中供奉着象徵「忠義仁勇」的關帝神座，他是一位文關帝，與警局供奉的武關帝不同，原來有一段小故事。話說，保良局由一眾華商義捐成立，宗旨是打擊拐賣婦女兒童案件。局方不少義工是退休警員，他們...
甘美人生——欣賞與肯定
2020-11-28每次與爐端燒名廚「阿鬼」見面，總期待他的趣人趣事，細聽每個經歷，領會每趟其動人旅程。在香港顯赫一時的著名壽司師傅西村弘美，無疑是日本餐飲廚師的偶像，不料西村先生原來是「阿鬼」打理爐端燒名店「一番」時期的熟客。西村先生偶爾到訪，足以讓廚師們議論紛紛，為他燒烤的「阿鬼」，每次都心如鹿撞。西村先生為人低調，性格文靜，每次到訪，都不失禮儀地端坐一...
甘美人生——機械人畫家
2020-11-27
位於太古坊的Artistree，是全港最精緻的演藝場館，每次策展都別出心裁。早前舉行了一個名為「Art Unchained」的網上媒體藝術展覽，五隻機械手臂登場，為傳上影像的觀眾繪畫人像。機械手臂設置感應器，懂得識別人臉輪廓，只需二十分鐘，就素描一幅肖像畫來。它們並非自主創作，而是由創造者丶藝術家Patrick Tresse輸入個人的畫風...
甘美人生——傳統與想像
2020-11-21
想食美味的爐端燒，就想起K11「幸福鳥」，坐在吧枱前找大廚「阿鬼」聊天，細味他的燒煮技藝。「阿鬼」對熊熊烈火，熱氣騰騰的「火之料理」一見鍾情，在他而言，日式串燒與其他烹煮造詣截然不同，一燒入魂，講究一絲不苟的專注，分毫不差的技術，看似簡單直接的饌餚，卻最考驗廚師能力。火過弱則不熟，火過盛則焦黑，廚師對火爐的溫調、不同食材的燒煮時間，保留肉...
甘美人生——天后與西西里
2020-11-20
前年遊拿坡里，行程緊逼，與一海之隔的西西里緣慳一面。原本打算今年尋訪這個美麗小島，可惜受疫情阻隔。或許如此，一聽見有一家概念源自西西里的新餐廳，就急不及待去試。Etna（西西里一座火山），位於天后樓上店，精選地中海海鮮入饌，甫開張，晚晚滿座。先來一杯prosecco，refresh自己，小食有驚喜，炸大啡菇、秀珍菇配火山醬汁，菇輕醃過，撒...
甘美人生——爐端燒匠人
2020-11-14
疫情下，遊日是遙遠的夢，不知何時才可以再嚐地道居酒屋的爐端燒滋味。就在思之情切之際，認識了中澳混血兒Ryan（花名阿鬼）—本地爐端燒界的名廚。「阿鬼」半點日本血統也沒有，但炮製出精緻的串燒美食，把尖沙咀K11「幸福鳥」居酒屋打造成日本人和「日本控」的聚腳地。「阿鬼」細細個就醉心日本美食，多年前在居酒屋「一番」拜師學藝，這是一間居港日人深愛...
甘美人生——全蟹盛宴
2020-11-13
朋友知我是蟹癡，約在澐（NUVA）吃蟹宴，以為今秋吃第三次大閘蟹，原來主角是菲律賓大肉蟹，由大廚李鎮光（光哥）炮製一系列蟹饌，無蟹不歡如我，豎起大拇指。光哥主理中菜名店四十多年，精繪海鮮聞名，今次相中鮮活的菲律賓大肉蟹，打造全蟹盛宴。小食是酸薑伴皮蛋，打開胃納。頭盤長腳蟹上陣，小爐炭烤，席前下柚子醋，香氣四溢，配一小杯精選純米吟釀，一時之...
甘美人生——Manor’s Club歎世界
2020-11-07
在尖東Rosewood Hotel玩Staycation，品味享受，盡在細節之中。一早去健身室，四面是窗，外望海景，郁動手腳，出一點汗，身心舒泰。有手套提供，不怕觸摸不同的器材，健身也安心。精選的樽裝礦泉水，入口清甜，紙包裝可以降解，飲得環保。沖一個花灑涼，換件泳衣，去海天一色的泳池載浮載沉，打下卡，如果不告知朋友，他們會以為我去了歐洲歎...
甘美人生——Staycation豪一次
2020-11-06
岸上逍遙的一對夫婦朋友，昔日常飛外遊，今年迷上staycation，不是一般的宿遊，而是專桃最top超五星酒店，經一輪親身體驗，他倆的裁決是，尖東K11 Musea的Rosewood Hotel最好。引得我牙癢癢，趁現在有優惠，一於人一世，staycation也豪一次。踏入大堂，簇新的氣息，沒有老舊的味道，是新酒店的優勢，裝修流露一種魄麗...
甘美人生——登峰造極的韓牛
2020-10-31
位於中環雪廠街的Fine Dining 扒房 Beef Bar，開業不久摘取米芝蓮星星，平地一聲雷，每次歎過靚扒，好快想回頭。意大利大廚 Andrea 通知「秋日牛肉特色美饌饗宴」應市，飛身撲食，幾道牛美饌，驚喜連連。龍蒿果仁小牛肉腓力他他，微酸醬汁踫撞糖衣果仁，與嫩滑多汁的小牛粒是絕配，一道小頭盤，味蕾都笑了。炙烤牛小排配和風醬汁，An...
