甘美人生——陳新記粒粒西多士
林月庭
2021-12-28 00:00
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愈簡單的小食愈巧心思，西多士就是好例子，想食好味的，自己動手，最為滿意。外出食，少有想回頭的，只有陳新記的粒粒西多士是例外，我吃完一次，隔一段時間，又會想心思思再去。
以往去陳新記，有一點山長水遠的感覺，近年有了港島南港鐵線，想去就去。由鴨脷洲站行六、七分鐘便到街市樓上的熟食中心，中午和晚上都人頭湧湧，多數人在地下海鮮檔買了魚蝦蟹，上樓交廚師煮，絕對新鮮，也一定好味。
於我而言，這裏的下午茶更合心意，一杯濃香奶茶加粒粒西多士，就稱心滿意。小店用正常大小的方包，但厚度約一吋，切成九粒小丁方，每粒浸泡蛋漿，炸成金黃色，加上煉奶、花生醬和牛油便大功告成。由於每粒麵包丁有六個切面，炸後有六個脆皮，九粒便有五十四塊小脆面，比一大塊方包只有兩大脆面和四條小包條，香脆口感多了不少，是為陳新記粒粒西多士勝人一籌之處！
咬開每一粒，外香脆內溫軟，中心好似綿花糖。由於蛋漿浸得夠深，蛋香濃郁，與煉奶花生醬和牛油是美味的配搭，再呷一口茶味稍為偏向苦澀的奶茶，剛好中和油膩感，係平民價錢的一流下午茶。唯一可以進一步改進的，是用更靚的花生醬，整體評分就近乎完美。
林月庭
以往去陳新記，有一點山長水遠的感覺，近年有了港島南港鐵線，想去就去。由鴨脷洲站行六、七分鐘便到街市樓上的熟食中心，中午和晚上都人頭湧湧，多數人在地下海鮮檔買了魚蝦蟹，上樓交廚師煮，絕對新鮮，也一定好味。
於我而言，這裏的下午茶更合心意，一杯濃香奶茶加粒粒西多士，就稱心滿意。小店用正常大小的方包，但厚度約一吋，切成九粒小丁方，每粒浸泡蛋漿，炸成金黃色，加上煉奶、花生醬和牛油便大功告成。由於每粒麵包丁有六個切面，炸後有六個脆皮，九粒便有五十四塊小脆面，比一大塊方包只有兩大脆面和四條小包條，香脆口感多了不少，是為陳新記粒粒西多士勝人一籌之處！
咬開每一粒，外香脆內溫軟，中心好似綿花糖。由於蛋漿浸得夠深，蛋香濃郁，與煉奶花生醬和牛油是美味的配搭，再呷一口茶味稍為偏向苦澀的奶茶，剛好中和油膩感，係平民價錢的一流下午茶。唯一可以進一步改進的，是用更靚的花生醬，整體評分就近乎完美。
林月庭
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